膳食纤维被钟南山称为消化道的终结者 魔芋中含量高（我家经常吃）

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今年已经84岁高龄的钟南山院士，一直神采奕奕，全身肌肉，健硕无比，这样的好身体，让一些四五十岁的中年人都自愧不如，羡慕不已。

他在广东美食节上分享了健康饮食理念。其中有一种东西被钟南山称为消化道的终结者。它就是膳食纤维。钟南山指出饮食中的膳食纤维能对肠道起到清洁作用。减少肠癌的发生。

（以上资料来自钟南山广州美食节视频）

膳食纤维是第七大营养素，与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。但是这种营养素一直以来被人们所忽略。

以前我国人民的膳食主要是各种谷物和蔬菜，所以本身膳食纤维并不缺乏。但随着生活水平的提高，食品越来越精细化，肉类，精米精面占大部分比例，因此所摄取的膳食纤维有所下降。

由此导致一些所谓“现代文明病”，如肥胖症、“三高”等。所以膳食纤维得到人们的重视。

有一道美食，它富含的膳食纤维非常高。越来越受到人们的青睐，它就是魔芋。它的膳食纤维含量高达60%，越来越受到大家的喜爱。原本是一个140斤胖妈妈的我，自从买衣服被营业员嫌弃没有合适号码之后，我就开始关注身体健康，要瘦出个样儿来给大家看。所以，我家就隔三差五吃魔芋。

（以下是我本人健身照片）

为什么要选择吃魔芋呢？

因为魔芋是一种营养丰富，热量低，所含的膳食纤维含量非常高的食物，而膳食纤维这种东西遇水之后可以膨胀，能增强饱腹感，而且它不溶于水，可以排出体外。膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素，可以起到润肠通便的作用。对于减脂期的宝宝们特别有好处。

魔芋到底怎么吃？

魔芋有很多种吃法，做火锅的时候把它切成块放进去，还可以跟酸菜炒，酸菜炒魔芋是陕南的一道地方特色菜，还有木耳炒魔芋，凉拌魔芋都很好吃。下面就是我去陕南必吃的酸菜炒魔芋。

其实我最喜欢的就是把魔芋和木耳进行搭配，凉拌吃。因为这两个都属于热量比较低的食物。而且搭配在一起凉拌，口感更加酸爽，颜色更加诱人。是真正的好吃，不怕胖的食物。

下面就给大家分享一下做法。

食材：魔芋，木耳，蒜，小葱，小米椒。

做法:首先把木耳泡发切成细条，然后把魔芋也切成细长条，这两者都下水，焯熟之后备用。

蒜切成小片儿，小葱切成葱花，小米椒切成小圈。

把以上的食材都盛放在一起，加入醋，生抽，盐，搅拌均匀。最后再加入亚麻籽油进行搅拌。

为什么要加亚麻籽油呢？学过健康知识的人都知道它里边还有丰富的不饱和脂肪酸。是一种非常好的脂肪酸，对减肥期的我们大有好处。

做好了，是不是很漂亮呢？加上一杯黑咖啡，减肥非常给力！

如果经常吃，我们可以变着花样来做，但是做的花样多了，有的时候我们可能也觉得比较烦了，那么给大家分享一种魔芋零食，非常好，我经常吃。

就是魔芋素毛肚，它采用魔芋粉，纯手工做成，鲜辣爽口，Q弹多汁。平时当零食，超好吃。吃饭来一点，很入味。出去玩的时候爬山累了拿出一口来吃一吃，不会担心吃面包点心长胖的问题。

它有多火呢？宜昌市土家族自治县县长李军，央视主持朱广权，带货一哥李佳琦，都为它带过货。可见有多好吃。

现在正做活动，便宜到没朋友，多囤点经常吃，给你减助力一把。

吃姐也分享一个我平时吃的柞水的木耳。它产自秦岭深山，绿色无污染。这个木耳又小又嫩，肉厚，无梗，它的质量全国闻名。小木耳，大产业，这简单六个字，让它走进了千家万户。

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感谢您的阅读，今天的分享就到这里，我是西安吃姐，带你一起健康生活，我们下次接着聊。

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