吃老鹅会引起旧病复发（民间所说的“发物”有没有科学依据）

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对于很多患病的人，特别是农村的患者，可能都听过民间流传的一种说法：吃老鹅会使旧病复发。所以，家里生了大病的人都忌口不吃鹅。关于这个传说还有一则小故事：明太祖朱元璋在位期间，为了稳固自己的皇帝位置，朱元璋就要想办法铲除身边的开国功臣。元帅徐达患了“发背”，坚决不吃鹅肉。朱元璋却赏赐了他一块肥鹅肉，徐达明知道朱元璋的意思，但却不能违抗君主的命令，所以只能硬着头皮吃下去了，不久徐达因为“发背”扩散死了。《本草纲目》中曾记载：“鹅，气味俱厚，动风，发疮。”凡皮肤病、过敏性疾病等都应该忌口。其实故事中的鹅就是中医上提到的“发物”，那么“发物”是什么呢，有没有科学依据呢？

所谓“发物”是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的一类能使身体内火上升的食物。“发物”可以分为5类：一是发热之物，比如葱、姜、胡椒、羊肉、韭菜等。二是发风之物，比如虾、螃蟹、鹅、香椿芽等。三是发湿热之物，比如糯米、猪肉、饴糖等。四是发冷积之物，比如柿子、梨、西瓜等。五是发动血之物，比如说狗肉、胡椒、辣椒、桂圆、白酒等。六是发滞气之物，比如豆类、莲子、芡实、芋头、红薯、油糕等。这些“发物”根据来源又可以分为菌菇类、海腥类、蔬菜类、果品类和禽畜类。

那么“发物”为什么能引发旧疾或者使病情加重呢？原来中医所说“发物”和西医上说的过敏类似。“发物”诱发疾病主要是通过下面三种办法：第一，上面所说的食物中可能含有某种激素，会导致人体代谢紊乱或者某些功能亢进从而导致引发疾病。第二，某些食物里有异性蛋白，这是一种过敏源，会导致机体发生变态反应。比如鸡蛋对人体来说是异蛋白，对于鸡蛋过敏的人来说就可以构成过敏源从而导致引发疾病。第三，是一些刺激性食物比如说葱、姜、辣椒等，容易引起炎症扩散从而导致引发疾病。

其实“发物”都是人们生活经验的积累所得出，民间对于各种疾病的忌口流传已久，比如我们熟知的鸡蛋、猪头肉等。而对于“发物”是否会导致肿瘤复发，目前为止还是没有确切的科学依据去证实。中医上讲究辨证施治。不同体质的病人，吃用同样的食物却是有不同效果。比如“发物”中的发热之物，对于爱上火的人来说是“火上浇油”，但是对于体质偏寒的人来说却可以温补阳气。

发风之物可以诱发人体过敏反应，加重瘙痒症状，所以皮肤过敏的人忌吃，但是对于食欲不振的人来说可以在医生指导下适当食用。发湿热之物，对于脾胃虚弱、痰湿体质的人来说应该忌食，但是对于肌肤干燥、咳嗽的人来说适当吃可以缓解症状。发冷积之物一般是生冷的食物，对于手脚冰凉的人来说是“雪上加霜”，但是对于热性体质、发热的人可以适当吃一点。发动血之物，对于喝酒容易上脸的不适宜吃，但是对于头疼、肩膀疼的可以食用来缓解疼痛。发滞气之物，对于腹胀，吃不下饭的人来说尽量少吃，但是对于拉肚子、大小便失禁，可以适当食用。总而言之，“发物”并没有很准确的科学依据，只要身体不过敏并且没有不舒服的症状出现，那么这个食物就可以食用。

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