鳝鱼这样做 口感鲜美（没有一点腥味 一大锅都不够吃）

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今天下乡去处理一些事情，回来的时候看到一位老爷爷在卖鳝鱼，还挺大一条的，可能乡里没什么人买这些东西，老爷爷说半天了也没有卖了多少，想着我家也有一段时间没有吃鳝鱼了，问了价格也不贵，而且之前从老家带的山药还没有吃完，我就决定买些鳝鱼回去煲汤喝，这样既能让老爷爷早点回去，还能让自己品尝到美味。

最主要的是这些食材都是来自山野田间的好物，浸润着山野的灵气。山药香软滑糯，鳝鱼鲜美难挡，想要喝汤，又不想大费周章的时候，就来做这样一份山药鳝鱼汤吧，尤其是在这秋天的时候，多喝这种汤对身体健康是很有好处的。

准备食材：

鳝鱼2条、山药200克、生姜10克、大蒜3瓣、香葱2根、料酒10毫升、生抽1勺、鸡精少许、盐适量

制作方法：

1、把买回来的鳝鱼清理干净，然后斩成4厘米左右的长段待用，再把山药去皮洗净，切成滚刀块。

2、然后把生姜去皮洗干净后切成姜丝；再把大蒜剥皮拍扁；香葱去根须洗净，打成葱结。

3、将斩好的鳝鱼段放入砂锅内，并加入姜丝、蒜瓣、葱结。

4、然后往砂锅内加入适量清水，调入料酒、生抽，加盖大火煮至开锅后转中小火焖煮半小时。

5、半小时后加入切好的山药块，继续中小火炖煮至山药熟透。

6、等到山药完全熟透后，加入鸡精、盐调好味就可以出锅了。

可能有些人觉得这个食材食材比较多，做起来有点麻烦，其实也没那么麻烦，如果比较忙的话，你也可以把食材一股脑丢进锅里，这样也能简单直接地做出一碗美味汤羹。

烹饪秘笈：

如果觉得在家里不好处理鳝鱼的话，可在买的时候让店家帮忙处理好，（当然最好是去超市买鳝鱼或者是海鲜市场去买）回家自己斩段就行了；另外山药切好后要放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。

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