「原创」芋头好吃又营养的（食用时这些问题你都了解吗）

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哈喽，大家好。欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安。这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。芋头口感细软，绵甜香糯，是我们在秋冬季节饭桌上的常客了。今天小安就跟大家聊聊关于芋头的一些小知识吧。

芋头为天南星科植物的地下球茎。原产于印度，我国以珠江流域及台湾省种植最多。芋头含有大量的淀粉 、矿物质及维生素 ，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头不仅口感细软，营养丰富，并且具有强身健体、促进消化、洁齿防龋等作用。同时它还可以作为粮食用于充饥缓解饥饿，改善营养不良和抵抗力弱的问题。

芋头属于高淀粉食物，这类食物都有一定的产气性，而土豆、红薯、牛奶也都是生活中常见的产气食物，一起食用会引起胀气。在食用芋头时，以下几点小常识您可一定要注意哦！芋头削皮之后，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理，因为芋头的黏液会使皮肤过敏。若是出现手部发红发痒的情况，可以用姜汁擦拭来缓解不适。

芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、以及糖尿病患者应少食芋头。同时食滞胃痛、肠胃湿热者不宜食用芋头。芋头不宜生食，生食芋头有小毒，必须彻底蒸熟或煮熟再吃。好啦，今天小安就跟大家分享到这里了。如果您喜欢咱们的内容，记得点赞转发。我们下期再见。 陈贤义（主任记者职称）

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