贵州酸菜的正宗做法(学会这四步正宗酸菜轻松学会)
2023-07-09 分类:养生资讯
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酸菜,是贵州人餐桌上必不可少的一道美食。身为一个贵州毕节人,我最大的感触就是,吃饭没酸菜味道少一半。在外求学上班,如果餐桌上出现一道地地道道的酸菜汤, 给我肉我都不换,酸酸凉凉 ,开胃又下饭。各地都有酸菜,但做法却各不相同,今天给大家介绍一下我们贵州酸菜的做法吧!
营养价值:酸菜中都含有大量的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质,具有开胃健食、 强身健体的作用。
1、将挑选好的青菜去根及杂物,用沸水上下翻炒1分钟后捞出,半生半熟为宜,切勿过熟。
2、将煮好的菜用清水洗几次,洗净,然后捏干水分。
3、面粉与清水搅拌均匀,置于火上烧开备用。
4、将洗干净的菜装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入老酸汤,密封坛口,置于凉处,密封24小时后可开坛食用。
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