好吃的鸡米花 想吃不用小摊买(在家自制无油版 美味还不腻)
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最近孩子天天嚷着要吃鸡米花,但是外面小贩做的鸡米花实在是让人放心不下,路边摊的卫生十分堪忧,只能自己在家给孩子亲手做,其实鸡米花的制作方法非常简单,鸡胸肉买回来之后切成小块加入调料腌制好,放在油锅当中一炸即可。
但想到是给孩子吃的。所以今天小编要教大家一种不用油的鸡米花,好吃又营养,怎么吃都不腻。
下面就跟小编一起看看,这道无油的鸡米花到底是怎么做的吧。
【菜品名称】:无油版鸡米花
【所需食材】:鸡胸肉250克,面包糠适量,鸡蛋两个,面粉适量,淀粉适量,大葱一段,姜一块,料酒两勺,生抽酱油两勺,盐一勺,十三香一勺,鸡粉一勺。
【操作步骤】:
1、买回来的鸡胸肉清洗干净之后去除表面附着的多余油脂,然后顺着纹理带刀切成大小合适的小块放在碗中,葱姜改刀切碎和鸡肉放在一起,加入料酒去腥,酱油,盐,十三香,调味增香,搅拌均匀之后腌制一个半小时,充分入味。
2、如果时间充足的话,最好把搅拌均匀的鸡胸肉放在冰箱里面腌制过夜,这样会更加入味,做好的鸡米花味道也会更好更美味。
3、在腌制鸡胸肉的过程中,我们再来准备一下外面的裹粉,鸡蛋两个打在碗中,面粉和淀粉1:1,混合均匀,这样做出来的鸡米花会更加酥脆可口,吃起来口感更好,最后就是适量的面包糠放在碗中备用。
4、等到鸡胸肉腌制好之后,先均匀的裹上一层蛋液,再裹上一层淀粉,再裹上一层蛋液,最后裹上一层面包糠,轻轻地抖一抖去除多余的材料放在碗中备用,这个裹粉较多的方法是小编个人喜欢的一种,如果是正常的操作方式,应该是腌制好的鸡胸肉,先裹上淀粉再裹蛋液,最后裹面包糠,根据自己的喜好选择一种即可。
5、因为做的是无油版鸡米花,所以我们这次烹饪的过程中不会用到油炸,而是用到面包机,烤蓝底部垫一层油纸,把裹好面包糠的鸡米花放上,面包机选择烘烤模式,时间40分钟左右即可成熟,这样一道好吃美味的鸡米花就做好了。金黄诱人,最后撒上适量的沙拉酱或者是番茄酱,不管怎么吃都吃不够,喜欢的一定要试试看哦。
【注意事项】:
除了自己调配腌料腌制鸡胸肉之外,大家用超市里面卖的奥尔良腌料和烧烤料腌制,味道同样不错,甚至可能比自己腌制得更加入味,更加香浓诱人。
最后的时间要根据实际情况来决定。因为每家面包机的功率和程序可能不同,在温度上会有所差异,所以大家要根据实际情况进行微调,防止不成熟或者是烹饪过头导致焦糊。
文案编辑:见闻美食
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