这汤太开胃了 美味营养又消暑（低脂代餐是优选）

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“番茄”的特别在于它既可以作为蔬菜烹饪出各种美味佳肴，也可以作为水果直接食用。但不管哪样吃法，它的营养价值和功效都是受到各界肯定的。番茄的主要功效是生津止渴、开胃消食、降压降脂、抗衰老。所以特别适合减肥人士搭配瘦身餐和暑热时节用来消暑解渴、改善食欲不振。

番茄与任何食材搭配做出的菜肴都特别的够味儿。我本人就特别喜欢罗宋汤，但经典的罗宋汤是一款浓汤，是以番茄为基础，搭配土豆、洋葱、卷心菜、胡萝卜、牛肉作为主料制作的，制作时需要依靠黄油和熟面粉来获得浓郁的奶香味和浓稠的厚度，虽然美味，但单独喝还是有些太过厚腻，更适合蘸着面包来吃。

今天分享的这款罗宋汤是我按自己的口味需求经过了改良的，吃起来特别爽口，适合这个季节。我用植物油代替了黄油、省去了熟面粉、用鸡肉丸代替了主料中的牛肉，同样以番茄为基础，搭配了土豆、洋葱、卷心菜和鸡肉丸为主料来制作。这样就变成了一款适合代餐的低脂开胃汤，完全不用担心多吃犯腻和脂肪摄入过量，做法也相当简易。

改良罗宋汤

用料：中号番茄4个、中号土豆2个、中号卷心菜半颗、大号洋葱1个、鸡胸肉一块、干香菇适量、黑木耳适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒适量

制作步骤：1. 提前泡发干香菇和干木耳，冷冻都鸡胸肉也需要提前解冻。

2. 将鸡胸肉剁成肉糜，再将已泡发的香菇和木耳剁成细碎颗粒加入鸡肉糜中，再加入适量料酒、黑胡椒、盐等调味，做成鸡肉丸。

3. 锅中烧开水，番茄用刀划十字，放入开水中焯烫去皮，切成小块。

4. 将土豆、卷心菜、洋葱都切成大小统一的小块。

5. 热锅倒入底油，煸炒土豆至变色盛出待用。

6. 接着煸炒洋葱和卷心菜，变色后盛出待用。

7. 最后煸炒番茄至出水变烂

加入刚刚煸炒过的土豆、洋葱和卷心菜翻炒均匀。

加入适量水和适量盐开始炖制

水开后下入鸡肉丸，继续炖煮半小时左右至食材酥烂即可。

Tips：这汤的调味我只加了两勺盐，就已经很鲜美了。我也没有加番茄酱，完全是靠番茄上色，如果你喜欢番茄味更浓郁的，那么可以加一些番茄酱。

之所以说它是适合代餐的低脂开胃汤是因为土豆中含有丰富的碳水化合物，它完全可以代替米饭作为主食，并且营养价值比米饭高，饱腹感也更强。鸡肉是出了名的低脂高蛋白肉类。植物油是脂肪，如果你正在减肥，那么煸炒食材时的油量稍微控制一下。人体所需的三大营养素包括：碳水化合物、蛋白质和脂肪，一样食物如果同时具备这三种物质，那么它就是符合人体需求、营养均衡的食物。

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