想吃紫色的汤圆吗 教你用紫薯做汤圆（软糯香甜 营养好看又好吃）

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汤圆带着团圆的美好寓意，吃起来软糯香甜，在我国汤圆有着悠久的历史，每年的冬至节在我国很多南方地区都会吃汤圆，寓意团团圆圆，今天我也入乡随俗在家里自己动手做了汤圆。

看看我做的这个紫色的汤圆好看吗？淡淡的紫色中融合了紫薯的香味，自己动手做的汤圆吃着感觉更有意义，而且也感觉挺有趣的，自己做的汤圆也比较好存放，一次可以多做一点，放到冰箱冷冻里，早上取出来煮一点做早餐吃也很不错，特别是冬天，早上起来感觉特别冷，吃上一碗热乎乎的汤圆，浑身上下顿时就暖和了，出门去上班也不觉得那么冷了。

今天我用紫薯和炼乳来做馅料，这样吃起来不仅有紫薯的香味还有着淡淡的奶香味，微微的甜味，吃起来更加可口，以前自己没有做过汤圆的时候，觉得汤圆做起来应该会比较难，不过自己亲手做了以后才知道，其实汤圆做起来挺简单的，完全不像想象的那么复杂，感觉比平时做的馒头还要简单哦，有和我一样喜欢自己在家里DIY汤圆的朋友们，可以看看我下面和大家分享的详细做法哦。

【紫薯汤圆】

准备食材：紫薯、糯米粉、白砂糖、炼乳、牛奶。

制作流程：

1、先将紫薯去皮洗净，用刀切成大小均等的片状，不要切得太厚，薄一点可以更容易蒸熟，然后将紫薯片放入蒸锅中，将紫薯片蒸熟就可以了。

2、蒸好的紫薯片取出来，先取四分之一的紫薯片倒入破壁机中，再加入适量温水和少许白砂糖，水不需要太多，能够让破壁机旋转起来就可以，启动破壁机将紫薯片搅打成细腻的紫薯糊，打的越细越好，这样做出的汤圆好看。

3、剩下的紫薯片中加入适量炼乳，用擀面杖将紫薯片捣成紫薯泥，也是尽量捣碎一点，这样吃起来口感会更加，如果紫薯泥太干了，可以适量的在里面加一点水或者牛奶调好一下，捣碎的紫薯泥用手团成大小均匀的紫薯球备用。

4、破壁机搅好的紫薯泥倒入一个大盆中，在里面加入适量糯米粉，用手揉成一个软硬适中的面团，面团揉好后用刀切成均等大小的小面剂，取一个面剂用手团成圆球状，再用手压成薄饼，然后将刚刚做好的紫薯球放在中间，用虎口向上一点点收好口，再用手将汤圆团的圆一点，看着更好看。

5、紫薯汤圆做好后，上面再滚一点糯米粉防粘，做得比较多的一餐吃不完的，可以放在保鲜盒里，每层用保鲜膜或者保鲜袋隔开防粘，然后放到冷冻里将做好的紫薯汤圆冻起来，想吃的时候拿出来一煮就可以了，是不是很方便啊。

6、锅中水开后，将做好的紫薯汤圆放入锅中，不用马上搅动，略煮一会，用勺子沿锅边滑一下，让汤圆受热更加均匀，盖上盖子煮至汤圆浮起熟透就可以出锅了。

带着紫薯香和奶香的紫薯汤圆，吃起来软糯可口，奶香浓郁，自己在家里简单一做，好吃又省钱，紫薯的营养也比较丰富，用它来做汤圆，营养好吃又好看，喜欢吃黑芝麻馅，或者是花生馅的朋友们，也可以将紫薯馅换成黑芝麻馅或者是花生馅料，按自己喜欢的口味来，这道好吃的紫薯汤圆，你学会了吗？

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