60年代农村集体吃大食堂 吃的到底是啥饭（看看菜谱让人惊呆）

TIPS：本文共有 1055 个字，阅读大概需要 3 分钟。

传说在广东省的庆云寺，有一口特大的铁锅。如果用这口铁锅煮饭，足足够上百人吃饭。然而，这口大锅却不是真的用来煮饭的，而是放在那向来烧香的人求取施舍的。因此，这口从未煮过饭的锅是和尚的生活来源，锅里的东西大家平摊。这便是大“锅”饭一词的由来。在1958年夏天，跃进运动进入高潮。人民公社这种组织已然有了基本模样。所有个人财产和个人债务都全部拿出去交公，分配上完全实行平均分配供给制。这样的背景下，公共食堂应运而生。食堂开办后，所有财物粮食都交归公，严格禁止个私自做饭。许多人凑在一起共用一口锅吃饭，当时老百姓叫它大“锅”饭。“免费供吃饭，敞开肚皮吃”这十个字是当时人们对公共食堂的理解。主要媒体也大力宣传办公共食堂的好处。于是，公共食堂就以光一样的速度发展到全国。农村涌现出了不计其数的公共食堂。到了年底，全国共办农村公共食堂340多万个，在食堂吃饭的人口占全国农村总人口的90%。

当时还有媒体专门针对如何办好公共食堂发表见解，提出饭菜要多样化，有干有稀，有菜有汤，免费供应酱油、醋、葱、蒜、辣椒等调味品。争取每月吃两三次肉，每逢节日会餐。食堂要讲究卫生，要有自己的蔬菜基地，对年老社员、儿童、病员、孕产妇应在饮食上适当照顾。公共食堂安排管理员一人，做饭的三人，还有保管员兼会计一人。其他还有养猪的，种菜的若干人。做饭用大蒸笼。按人员大小定量，大人九两小孩四两。猪牛都归集体养，私人不准养家兽家禽。办公共食堂是一件新鲜事。每天开饭时，大家一听到号声，就蜂拥地跑到食堂吃饭，那时年纪小，觉得很新奇，大家能吃饱饭，还是有说有笑的，吃完了饭还要一起说会家常，才慢慢散去。

可是过不久，问题开始浮出水面，主要是蔬菜的问题，食堂虽然有菜地，但供不应求，而且私人不准养家禽，食堂也没有条件养，食堂几个月才杀一头猪尝尝那个荤腥味，几乎每餐都是萝卜加菜汤。饲养员不会预防疾病，猪感染上病了也不知治疗，猪接二连三地死去，病死的猪肉也拿来食堂做着吃，大家吃的开心，却没想过吃完了还会有什么。

公共食堂为广大农民勾勒出了美景。在人们的概念里，只有“大口吃饭”，才能“大力生产”。但一下子有这么多人“放开肚皮吃饭”，一时间又能到哪里去找这么多的粮食？于是，不少公共食堂便倾其所能，倾其所有。这样的状况实行不久，多数食堂已经寅吃卯粮了。1959年，由于劳动力都外出大炼钢铁，只有老弱妇孺在家种田生产，粮食严重减产，只好定量克减饭菜数量，根本吃不饱，只能用野菜充饥。由于营养缺乏，群众面黄肌瘦，有气无力，有不少人开始浮肿，群众开始在死亡边缘挣扎。

如果觉得《60年代农村集体吃大食堂 吃的到底是啥饭（看看菜谱让人惊呆）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！