天冷更要多吃青菜 长豆角翠绿又好吃（分享美味做法 豆角嫩又香）

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天冷更要多吃青菜，长豆角翠绿又好吃，分享美味做法，豆角嫩又香。

天气冷了，冬至过去了三四天，下一个节气就是小寒了，小寒和大寒是冬天里最冷的两个节气，所以在这个季节一定要注意身体的保养，而饮食就尤为重要，在冬天很多人喜欢吃一些荤菜，但是吃多了荤菜之后容易导致油腻，而且热量太高，长胖也很严重，所以在冬天也要多吃一些青菜，与荤菜肉食搭配去吃，营养更丰富，也会使得身体更加健康。

提到冬天里的青菜，其实也是不少的，最常见的莫过于大白菜、菠菜等这一类的冬季蔬菜，但是还有一种蔬菜是非常受欢迎的，就是长豆角，冬天的豆角与夏天的比起来要短一些，而且长的个头要小一些，看上去会更加嫩绿，而口感也不算差，还是非常容易入味的。今天就来分享一道适合冬天吃的长豆角的做法，按照这个做法做出来的豆角，浓香鲜嫩非常好吃。说一下详细的制作步骤，喜欢吃的可以做来尝一尝。

【食材准备】

长豆角，猪肉，盐，生抽， 甜面酱，鸡精，植物油，葱，姜。

【烹饪步骤】

①首先把长豆角放入清水中冲洗一下，然后把长豆角两头的根蒂去掉，再把表面的水分控干。

②然后把长豆角放在案板上，用刀沿着长豆角的边缘切成长长的细丝，放入一个碗中备用。

③长豆角炒肉一定要选择瘦一些的里脊肉，这样炒出来整道菜的味道会更香，而且好吃不油腻，把猪肉提前从冰箱里拿出来解冻，然后把它切成3厘米长0.5厘米宽的细长条。

④在炒锅里面加入多一些的清水，然后把豆角丝放入清水中，打开火先把它烧至沸腾，然后继续煮十分钟，把豆角彻底煮熟，然后捞出来控干水分备用。

⑤把炒锅清洗干净，然后先放在煤气灶上，把锅底烧热烧干，再把植物油倒进去之后，加入姜丝和葱末来爆香，放入猪肉丝开始煸炒，保持小火慢慢的把猪肉丝炒至变白，然后加入少许清水，倒入一勺甜面酱，倒入一勺生抽去提味。

⑥当猪肉炒熟之后，然后把豆角丝放入猪肉里面去混合均匀，继续加入少许清水，让食材的香气相互融合。

⑦最后等食材熟透了之后，就可以撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的长豆角就做好了，香气非常浓郁，特别适合冬天来吃，喜欢的不妨就做来尝一尝吧！

【烹饪小提示】

⒈长豆角在烹饪的时候是非常难成熟的，所以一定要提前焯水，焯水的过程也是把它煮熟的过程，所以煮的时间要长一些，直到把长豆角煮软之后才能够从水中捞出，否则不熟的话放入锅中再炒很容易夹生。

⒉在做这道菜的时候加入了甜面酱来调味，甜面酱特别容易烧干，之后容易沾染到锅底会出现糊味，所以加入甜面酱之后一定要加入少许清水来防止锅底炒干。

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