爱吃酸豆角的一定要收藏（教你几种简单美味又下饭的做法）

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说到酸豆角，相信大家都并不陌生了，可能也经常吃，酸豆角口感酸爽，非常的开胃下饭。那么现成的酸豆角要怎么吃才会更好吃呢，今天就给大家分享酸豆角的几种特色吃法，相信总有一道烩菜是你想学哒！

一.腌制酸豆角

准备五斤新鲜的长豆角，清水淘洗干净，放在阴凉的地方控干水分。大蒜去皮，冲洗干净，也晾干水分。熬一锅料汁，在锅中倒入清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，水烧开后，放200克的盐并用筷子搅拌均匀。

把晾干水分的长豆角放入玻璃罐中，再放入大蒜，把放凉的料汁水倒进玻璃罐中，水的量没过酸豆角，再倒上两瓶盖的高度白酒封口，最后盖上盖子，放在阴凉处，大约7至10天就可以享用酸豆角了。

二.酸豆角炒肉末

首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅。

三.酸豆角炒腊肉

将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅。

四：酸豆角炒鸡胗

鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。向鸡胗加入料酒拌匀，等10分钟。锅里烧热油，放入葱蒜末、鸡胗并炒至变色，加入酸豆角、青蒜、小米椒翻炒三分钟，加入青红椒、盐、鸡精翻炒2分钟左右即可出锅。

五：酸豆角拌面

酸豆角、酸萝卜、泡椒用纯净水冲洗并挤干水分。切碎后加入适量白糖、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油、香菇酱并搅拌均匀。将凉面盛进碗里，拌入酸豆角佐料，撒上小米辣圈、葱花、白芝麻即可。

六：酸豆角炒饭

腊肠切成片，酸豆角、胡萝卜、青椒切小丁，香菜切碎末，锅里烧热油，下腊肠翻炒至微焦，放入酸豆角和胡萝卜翻炒，再加入青椒，翻炒至断生，加入米饭炒散，倒入酱油并翻炒均匀，要注意不要被油溅到哦！翻炒的时候。最后放入少许盐，加入香菜碎，翻炒均匀即可。

酸豆角的吃法还有很多，但是这样做出来的酸豆角又酸又脆又下饭，也可以用来当成开胃小菜，喜欢吃酸豆角的赶快做给家里的人吃吧！

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