排骨炖豆角（配米饭吃既解馋又下饭）

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排骨炖豆角

By 琴韵优雅

排骨炖豆角是一道非常经典的东北炖菜，排骨香浓酥烂，豆角清香油润，配米饭吃既解馋又下饭。

原料：排骨、豆角、大葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、精盐、生抽、料酒、冰糖。

做法步骤：

第1步、排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

第2步、用清水洗干净，控干水份。

第3步、起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

第4步、炒出油脂后下入葱姜煸炒。

第5步、再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

第6步、加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

第7步、豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

第8步、下入豆角再炖十五分钟。

第9步、炖到汤汁浓稠，排骨酥烂。

第10步、成品图。

来自 美食天下 琴韵优雅 的作品。

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