巧克力芝士蛋糕 一款口感丝滑的蛋糕（吃完一块还想要）

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今天带给大家的是巧克力芝士蛋糕，浓浓的巧克力带着芝士的味道，相信大家一定会喜欢，当把慕斯蛋糕放入口中的那一瞬间，我觉得世界都要融化在我的胃里，好吃不腻是这款甜品的特点。

这款巧克力蛋糕属于慕斯的一种，步骤略微有点繁杂，记得一定要将慕斯冷冻，做好后我们将巧克力酱撒在慕斯表面，一款丝滑的巧克力蛋糕就诞生了，不想用太多的词汇去形容这款甜品，大家拿起工具考试操作吧！

【材料准备】

慕斯蛋糕：巧克力120克、浓奶油50毫升、奶油芝士200克、细砂糖15克、牛奶30毫升、鱼胶5克、柠檬汁少许、浓奶油105毫升、细砂糖15克。

可可酱：巧克力30克、水1茶匙、鱼胶1克、可可粉10克、细砂糖25克、浓奶油45毫升。

【制作方法】

1.将巧克力板切碎，放入玻璃碗中。

2.另一个碗中倒入重奶油并用微波炉加热至60度，倒入巧克力碎，搅拌均匀至巧克力融化变得顺滑。

3.鱼胶粉与牛奶混合均匀，隔水加热。

4.取一干净的碗中放入奶油芝士，加入白砂糖搅拌均匀使糖完全融化。然后倒入搅拌好的奶油芝士中，加入柠檬汁，搅拌均匀细腻。

5.重奶油加入细砂糖用打蛋器搅打成膏状。

6.把搅打好的奶油倒入奶油芝士中，混合均匀。

7.取一个宽7厘米长16厘米的长方形模具，内部垫上油纸，将做好的奶油芝士导入模具，填满模具的三分之一（大约150克），然后放入冰箱冷冻10分钟。

8.将之前做好的奶油巧克力取出85克倒入纯的奶油芝士中，搅拌均匀。

9.从冰箱取出模具，把做好的巧克力奶油芝士（大约170克）倒入模具中作为第二层，放冰箱继续冷冻10分钟。

10.再把剩余的巧克力奶油倒入剩余的巧克力奶油芝士，混合均匀，再次重复倒入模具作为第三层，放冰箱冷冻。

11.将小锅中放入可可粉和细砂糖搅拌均匀，倒入重奶油混合均匀，将其在火上加热煮开将温度降到64度左右。

12.放入水和鱼胶的混合液，搅拌均匀。把其倒入掰成小块的巧克力内，搅拌均匀，可可酱做好了。

13.从冰箱中取出冷冻好的巧克力芝士蛋糕，表面涂抹一层可可酱。

14.将蛋糕进行装饰，上面按照自己的喜好撒上一层可可粉和一些桂花，好吃的巧克力芝士蛋糕做好了。

我是一名热爱生活，热爱美食的业余厨师！ 食物、烹饪和烘焙是我的热情，在厨房度过的时光是我最喜欢做的事情。 我喜欢制作食谱，就像制作大家熟悉的经典食谱一样。 如果你想学习如何烹饪我会在这里教你，从简单的食谱到更高级的食谱。 如果您有任何食谱要求，您可以告诉小厨，小厨会义无反顾的为大家准备优质的食谱供大家学习，期待大家的关注，也期待大家留言！我是任小厨我在甜食日记等着您！

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