粗粮馒头做早餐 随意搭配也不错（样数不多吃得饱 营养又美味）

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最近这段时间比较忙，也没有时间准备很精致的早餐了，力求在最短的时候内准备好一家人的早餐，但是不管时间如何紧张，最起码也要保证每天早上有主食、蔬菜、粥，只要有这三样，家人都可以吃得饱饱的，才能好好地开始一天的工作和学习。

象我今天准备的就是最普通的家常早饭，现蒸了锅馒头，馒头上锅蒸的空隙里，破壁机打了米糊，黄瓜拌了份豆腐皮，馒头蒸好关火焖五分钟的时间里，又煎了两个鸡蛋，等馒头出锅后，其他的几样也都端上了桌，今天的时间基本上都用在蒸馒头上，比以往做早餐的时间要长些，但是蒸一锅馒头，一家人一天的主粮也就都有了，时间上还是很划算的，下面看看我是怎么准备的吧。

[添加全麦粉馒头]

昨晚临睡前想着今天早上做什么吃，看看了家里也没有什么主食了，决定蒸锅馒头吧，可以多蒸一些，其余两顿的主食也一并解决了。

面粉里添加适量的全麦粉，我用的这个全麦粉是做面包用的，前几日做面包用了两次就一直搁置在那儿，最近这段时间忙，也没来得及做面包，所以决定蒸馒头掺上点，让家人适量地吃点粗粮，这个掺加的量可以凭各人喜好随意，我家老大不太喜欢吃太粗的，所以我掺的量不是很多，昨天还剩余一晚牛奶燕麦粥，我也一并用来和面用了。晚上揉好面第二天早上就发得很好了，取出来在面板上排出气体，滚成长条状，用刀切成段后放入蒸笼，锅里加水将蒸笼放上，将水稍微加温后关火，将馒头醒发10分钟，用这个方法馒头醒发的快，如果平时蒸馒头时间不急的话，室温醒发就行，馒头醒发好后再开火，等上蒸汽后蒸20分钟，再关火焖5分钟后取出。

添加了适量全麦粉的馒头，表面有明显的麦麸颗粒，吃起来却不那么粗糙，现在的孩子大多数不喜欢吃粗粮，妈妈们可以采用少量添加经常做的方法来做给孩子们吃。

[黄瓜拌豆腐皮]

豆腐皮是前段时间用砂锅卤好后冻在冰箱里的，空闲时会一次多卤一些，浸泡入味后冷冻起来，家里没来得及准备菜的时候可以应急用。

晚上将豆腐皮从冰箱里取出，早上就化开了，吃之前先上蒸锅加热一下，加热后切成块，前段时间吃都是切成丝，今天的黄瓜我切了片，所以豆腐皮也切成了片，将黄瓜片和豆腐皮盛到盆里，倒入一点生抽和香油，卤豆腐皮的时候我已经放了足够的盐，所以这里就不需要放盐了，炒锅热油后放入葱花爆香，再加上一点辣椒面，炸出红油来，全程要小火，辣椒面放入后基本就可以关火，用油的余温炸一下就可以，以免炸成黑色，将油倒入盆里翻拌均匀。

[三黑米糊]

头天晚上将黑豆泡上，早上就泡得鼓鼓的，加上适量的黑米和黑芝麻一起放入破壁机里，将几颗红枣洗净，用剪刀剪出枣肉，也放入破壁机里，倒入1200ml水，启动米糊功能就不用管了，30分钟后枣香三黑米糊就做好了，黑色食品可以益气补肾、延缓衰老，平时可以多用黑色食品打点米糊喝。

老大想吃煎鸡蛋，我对这个煎的鸡蛋不太感兴趣，所以煎了两个，等馒头蒸好关火焖5分钟的空隙里，平底锅加热刷油，分别打入两个鸡蛋，等底部稍微凝固后，沿四周倒入一点水，盖上盖焖1分钟左右后，再翻过面来煎熟另一面，孩爸吃了一个，我和老大吃了一个，她吃蛋清，我吃蛋黄，洗了几棵小生菜，生菜嫩嫩的，孩爸喜欢生吃，大概很多北方人都有这个喜好吧。

蒸锅馒头做早餐，随意搭配也不错，样数不多吃得饱，如果早上你也不知道吃什么好的话，也可以做这样的早餐，做法也很简单，口味也比较适合咱们大众家庭。

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