美味茄子新做法 加点糯米和肉馅蒸着吃（制作简单可以当主食）

【香糯风味茄子】蒸着吃的茄子创新做法，把茄子与糯米粉和肉馅加入几种简单调料混合制作一道菜，味美香糯还可以当主食哦！

【配料】茄子3根；糯米粉10克；猪肉馅100克（肥瘦相间）；香菜1根；葱香葱2根（或大葱白1段）；姜1小块；蒜2瓣；盐3克；鸡精2克；生抽1小勺；蚝油1小勺；十三香： 2克（或五香粉）。

将茄子从中间用刀斜切一分为二。

用勺子把茄子瓤取出不要破坏外皮。

把茄子按同样的方式全部取出茄瓤。

将取出的茄子瓤取三分之二切成碎丁备用。（剩下的茄丁可以做肉沫茄子或茄丁面）

接着把配料葱、姜、蒜、香菜全部切碎。

把糯米粉、猪肉馅和茄子碎丁倒入容器中，加入葱、姜、蒜以及调料盐、十三香、少许鸡精，生抽、蚝油各1小勺等拌馅，无需加油和水。

把馅料朝一个方向搅拌均匀。

用勺子把馅料再添回到茄子里面，不要用力压太实，以免蒸熟膨胀，最后封口。

把所有的茄子装完后放入笼屉或盘子中。

将提前准备好的蒸锅倒入冷水，把盘子直接放在笼屉上大火蒸。

盖上盖子大火蒸20分钟左右，稍凉后取出。

美味香糯茄子从笼屉取出装盘，直接食用，还可以当主食。

也可以用刀切成一厘米左右的茄子段摆盘。

【原创】段瑞小厨

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