智能碾米机现碾米的营养价值及用精白米熬粥的特点

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喝粥是大多数中国人的一个习惯，粥的种类也多种多样。大米作为人们经常食用的主食。用普通大米熬的白粥有哪些特点呢？

普通大米熬的白粥的主要有以下特点：

1.蛋白质含量低，热量密度低

白粥是精白大米加5倍以上的水煮成的。所谓热量密度低，简单说，就是干货太少了，喝两大碗也是水饱。

普通精白大米在各种粮食原料中，是蛋白质最少的一种。虽然它的蛋白质质量比小米、玉米、小麦略好一些，但是按单位重量来算，粥里的蛋白质还是太低了，大约只有1%多点。喝两碗粥大约是400毫升，只能得到大约5克蛋白质。

2.维生素和矿物质含量低

在所有主食原料当中，精白大米几乎是维生素和矿物质含量最低的一种。

和小米相比，大米的铁含量不到小米的五分之一。和燕麦相比，大米的维生素B1含量只有燕麦的五分之一。和藜麦相比，大米的叶酸含量不到藜麦的十分之一。

从B族维生素整体来说，大米粥都比不上牛奶。钙含量自然就更比不上了。牛奶里有维生素A和维生素D，大米粥里完全没有。

3.血糖指数高

白米粥的血糖指数有不同数据，可能与烹调方式差异和进食速度有关。但是按多数资料，精白米粥是一种高血糖指数食物，大约是90左右，比白米饭还要高。

有人不服气地说：可是陆游不是作诗说“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”吗？张耒不是在《粥记》中说“每晨起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良”吗？

古人喝的粥，并不是现在的白米粥

古人没有电动碾米机，除了王公贵族，平民百姓吃的主食都是精制程度非常低的粮食，更接近于全谷物。在陆游那个时代，北方多数地区喝小米粥（比现在超市的小米碾得粗），南方地区喝接近于现碾米煮的大米粥。

说到这，那么什么是现碾米呢？现碾米就是不经过抛光和打蜡，保留胚芽和糊粉层的米，这种现碾现售的米也称为鲜米。大米的胚芽层含有丰富的维生素，是我们一日三餐必不可少的营养成分。说到现碾米，就不得不提“艾雷特智能碾米机”，艾雷特科技研发的智能碾米机碾出来的米，保留了大米70%以上的胚芽，真正做到健康米。

现碾米的维生素大部分来自于糊粉层和胚芽部分，但是经过抛光打磨之后，糊粉层和胚芽都被破坏了，所以维生素也随之流入糠中。由此可见，并不是越精越白的大米营养价值越高。长期食用精白米会导致人体部分营养缺失。传统的市售大米因为时间和地域的影响，多次转手才能到达客户的手上，可能需要数月才能到达客户的手上，导致大米的新鲜和营养流失。

这几年，主食的选择也在慢慢变化，人们也越来越喜欢选择粗粮作为饮食，很多营养专家也推荐大家多吃鲜胚芽米，那么以胚芽米为代表的营养大米和普通大米比，到底好在哪里？

胚芽米，不仅维生素E的含量高于大米，还是B族维生素的聚集地。B族维生素是食物释放能量的关键、抗疲劳的主力军、抗压力的营养素，还是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍。

胚芽米中含有丰富的水溶性纤维，一方面可促进肠胃消化，排出体内毒素；另一方面可快速排泄胆酸，从而维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，降低高血压等心血管疾病的发生。另外，胚芽米属于低糖高能食物，可让血液中的血糖控制在最理想的水准之上，帮助糖尿病患者降低胰岛素和三酸甘油脂。

艾雷特现碾智能碾米机的到来，把纯天然、无污染健康绿色的大米直接带到百姓身边，解决吃鲜米的需求，同时可以在家门口买到符合自己口味的新鲜现碾优质的大米。健康、新鲜、营养的饮食理念越来越受到人们的追捧。智能化现碾碾米机的出现，满足了人们对食品营养素的需求，有效地保障了大米消费的安全。

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