排骨怎么做才好吃 咬一口满嘴香(配米饭简直绝了 从来吃不腻。)
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粉蒸排骨
食材:
肋排700克、蒸肉米粉1袋、姜1块、蒜粒3颗、小葱2颗、腐乳汁10克、老抽2克、蚝油10克、糖5克、盐5克、料酒10克
做法
1、将葱,姜,蒜切片。
2、将排骨冲洗干净无血水后,捞出沥干水分。
3、将排骨内加10克料酒,两三片姜和蒜,加入腐乳汁10克,老抽2克,蚝油10克,糖5克,盐5克,搅拌均匀后,腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4、将米碎倒入腌好的排骨中,抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5、将排骨放入盘中,蒸锅内加清水,将排骨放入蒸锅内,用中火蒸30分钟。
6、将排骨端出,撒上葱,一道美味可口,色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。
排骨腌制时间越长越入味.
孜然排骨
熟原味排骨、盐、生抽、蚝油、红薯淀粉、山茶油、小米椒、蒜蓉、香葱碎、孜然粉、辣椒粉
1. 排骨海带汤捞出的排骨。我家孩子,喝汤,吃排骨分开。炖了40分钟,排骨离骨,再来炒孜然排骨,非常好操作。
2. 适量盐,生抽,蚝油。
3. 抓匀。
4. 倒上适量红薯淀粉。
5. 再次抓匀,腌制十几分钟。
6. 适量油烧六成热。
7. 腌制过的排骨一个一个挟入。
8. 炖过的排骨,非常好上色。
9. 炸至微微金黄捞出。
10. 小米椒,蒜蓉,香葱碎。
11. 锅里留底油,小米椒,蒜蓉放入。
12. 炒香。
13. 炸过的排骨倒入,翻炒两下。
14. 适量辣椒粉,孜然粉。
15. 翻炒均匀。
16. 撒上白芝麻,香葱碎。
17. 翻匀即可。
糖醋排骨
食材:
猪小排 500克料酒 1汤勺、酱油 2汤勺米醋 3汤勺、白糖 4汤勺姜片、盐 3克
做法:
1.猪小排冼净,晾干水备用
2. 锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片
3. 放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦
4. 此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀
5. 再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟
6. 20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用
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