排骨怎么做才好吃 咬一口满嘴香（配米饭简直绝了 从来吃不腻。）

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粉蒸排骨

食材：

肋排700克、蒸肉米粉1袋、姜1块、蒜粒3颗、小葱2颗、腐乳汁10克、老抽2克、蚝油10克、糖5克、盐5克、料酒10克

做法

1、将葱，姜，蒜切片。

2、将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。

3、将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

4、将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

5、将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。

6、将排骨端出，撒上葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就展现在大家面前了。

排骨腌制时间越长越入味.

孜然排骨

熟原味排骨、盐、生抽、蚝油、红薯淀粉、山茶油、小米椒、蒜蓉、香葱碎、孜然粉、辣椒粉

1. 排骨海带汤捞出的排骨。我家孩子，喝汤，吃排骨分开。炖了40分钟，排骨离骨，再来炒孜然排骨，非常好操作。

2. 适量盐，生抽，蚝油。

3. 抓匀。

4. 倒上适量红薯淀粉。

5. 再次抓匀，腌制十几分钟。

6. 适量油烧六成热。

7. 腌制过的排骨一个一个挟入。

8. 炖过的排骨，非常好上色。

9. 炸至微微金黄捞出。

10. 小米椒，蒜蓉，香葱碎。

11. 锅里留底油，小米椒，蒜蓉放入。

12. 炒香。

13. 炸过的排骨倒入，翻炒两下。

14. 适量辣椒粉，孜然粉。

15. 翻炒均匀。

16. 撒上白芝麻，香葱碎。

17. 翻匀即可。

糖醋排骨

食材：

猪小排 500克料酒 1汤勺、酱油 2汤勺米醋 3汤勺、白糖 4汤勺姜片、盐 3克

做法：

1.猪小排冼净，晾干水备用

2. 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

3. 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

4. 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

5. 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

6. 20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用

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