《早餐中国》里的河南美食固始鹅块 冬日里大口吃肉（真是美滋滋）

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《早餐中国》美食纪录片正在热播当中，每一期的地域特色美食都看得让人停不下来，勾起人满满的食欲！

在寒冷的冬日里，什么才是最治愈的呢？我想美食一定有着它无可取代的位置。在《早餐中国第三季》第28集里，一盆热气腾腾的固始鹅块让人十分向往，肉质Q弹又劲道，肥瘦分明，滑爽鲜嫩，鲜美的汤汁，暖胃又暖身，吃完简直一扫寒气，美滋滋！

整只鹅下锅熬煮，炖烂后看上去肥美可口，切成小块，Q弹的外皮、紧实的肉质，对于喜欢肉食的人来说太棒了！

熬制好的汤汁，黄亮亮的，加上炒制的配料，更富有浓郁的口味，和鹅块一起简单的炖一炖，一个字：美！

转眼进入深冬了，对于很多北方地区的居民来说，防寒保暖是首要任务。同时，冬季也是滋补身体的好时机，做一些美味又养生的美食是冬日里理想之选！这道在河南受欢迎度很高的“固始鹅块”，相信很多小伙伴都想尝试一下，下面就把正宗的做法分享给大家，赶快收藏起来吧！

地域美食——河南固始鹅块做法

首先，将鹅洗净，放入锅内，加水，先白炖(不加盐)，烂后捞出晾干，汤备用。

第二步：鹅油(最好使用鹅油)，加葱（选用火葱），姜，蒜（蒜瓣），尖椒适量（根据当地人的口味）炝锅。

第三步：加鹅汤，碘盐，鸡精熬汁（鹅肉与汤汁的比例为2:1）。

第四步：食用时将整鹅切成小块，将汤汁（咸淡可以根据当地人的口味把握）浇上即可。

要点：煮鹅时千万不能加盐，否则没有鹅的特殊香味。葱不能加得太早，要保持葱的鲜绿。

冬季进补鹅肉，养生TIPS

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点。

从营养的角度来看，鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老的效果富含蛋白质、矿物质和维生素E等。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，是食疗比较理想的食材之一。最后，温馨提示一下：鹅肉无副作用，但注意鹅肉与茄子同食，同食会伤肾脏。

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