高考在即 分享几道健脑抗疲劳的家常菜（家有学生值得收藏）
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高考对于莘莘学子来说是改变命运的机会，因此每个家庭都特别重视，为考生学习和生活创造一切条件，把最好的都给考生，虽然现在知识储备已基本定型，但是多吃一些健脑抗疲劳的食材，巩固已有知识也是很重要的，不过需要提醒大家的是，不要给孩子吃一些平时不经常吃的食物，还是要以家常菜为主，高考在即，今天就和大家分享几道健脑抗疲劳的家常菜，家有学生值得收藏。
1、把鸡胗上的杂质去掉，用清水淘洗干净。
2、鸡胗冷水入锅，放入料酒、生姜，大火煮沸后，撇去浮沫。
3、把鸡胗捞出投凉，冲洗干净，控水备用。
4、准备一些卤鸡肉用的大料，放入纱布袋中封口，再把姜切片， 小葱打结，备用。
5、起锅倒入一罐啤酒，把鸡胗加进去，接着放入大料包，葱结和姜片，加适量盐、生抽、老抽，搅拌均匀，再倒入适量清水，没过食材。
6、大火煮沸后转小火继续煮20分钟，接着捞出葱结和姜片，盖上盖子焖2小时，让鸡胗充分入味即可。
1、茄子去皮，切成大小一致的滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟。
2、取一个空碗，放入两勺生抽，一勺蚝油，少许糖、适量盐，再加入一大勺淀粉，倒入适量清水，搅匀备用。
3、茄子捞出，挤出多余水分，加适量淀粉，翻拌均匀。
4、锅里油温5成热时放入茄子大火炸2分钟，至茄子表面微黄，捞出控油
5、待油温升高，把茄子放入油锅中复炸一变，使茄子外皮起酥，颜色金黄。
6、锅中留少许底油，爆香葱蒜，再放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，接着倒入提前炒好料汁炒香。
7、放入炸好的茄子，翻炒均匀，使茄子裹满料汁，再放入青红椒，翻炒1分钟，至青红椒断生，即可出锅。
1、鸡腿去骨切成小块，用清水冲洗几遍，捞出控水备用。
2、大蒜剁成蒜末，姜切姜末，放到碗里搅匀，浇入适量热油，激发出香味，接着加入生抽、老抽、蚝油、料酒、黄豆酱、胡椒粉，搅匀备用。
3、把料汁浇在鸡肉上，用手抓匀腌制15分钟。
4、香菇提前泡发，放入沸水中焯熟，加一点盐入底味，大约煮2分钟就可以了。
5、找一个深一点的宽口容器，把香菇铺在下面，再把腌好的鸡肉也均匀的码上，最后把腌肉的料汁也倒在上面。
6、蒸锅里水煮沸后，大火蒸25分钟就可以了，出锅撒上少许葱花提香增色就能开吃了。
1、豆角洗净切成小段，加两个鸡蛋搅匀，至蛋液充分搅散，均匀地裹在豆角上。
2、加入白面和玉米面，翻拌均匀，至没有干面粉。
3、锅中油温5成热时，把豆角依次放入锅中，炸2——3分钟，至豆角浮起，表面焦黄，即可捞出控油。
4、待锅中油温升至7成热时，把炸过的豆角放入油锅中复炸一次，大约30秒即可捞出控油。
5、大蒜剁成蒜末、葱切葱花、姜切姜末，一同放入碗中，再加入量少白芝麻，搅拌均匀，淋入适量热油，接着加入盐、生抽、醋、蚝油、香油、适量辣椒油搅匀。
6、把料汁浇在豆角上，翻拌均匀，即可装盘食用。
1、内酯豆腐洗净切成大小一致的小块，码入盘中备用。
2、皮蛋去皮洗净放清水中浸泡一会取出石灰味，再捞出切成小丁，码在豆腐上。
3、猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜，盐、生抽、蚝油、料酒调味，搅匀腌制15分钟。
4、热锅凉油把肉末放入锅中，翻炒至变色，加生抽、五香粉调味，最后倒入适量水淀粉搅匀。
5、把肉酱浇豆腐上，居于皮蛋两边，再散入少许葱花提香增色，即可享用。
1、豆腐洗净切成小方块备用；番茄去皮切成小丁备用。
2、锅中油热后先爆香葱白，把番茄丁倒入锅中，再加一勺盐，翻炒至番茄出沙，加入一勺番茄酱，使汤汁更浓郁。
3、把豆腐倒进锅里，沿锅边轻轻推动，加盐、五香粉、生抽调味，再加入少许白糖提鲜，搅匀盖上锅盖，中火焖5分钟，使豆腐入味。
5、最后撒入少许葱花增色，再淋入香油提香，搅拌均匀，即可出锅。
1、排骨洗净冷水入锅，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净，控水备用。
2、热锅凉油加入两勺白糖，炒出糖色把排骨倒入锅中，翻炒上色。
3、放入葱姜炒香，加盐、生抽、酱油炒匀，接着加入适量清水，大火煮沸，转小火焖5分钟，至排骨断生。
4、取适量大米放入电饭锅中，淘洗干净，控干水分，备用。
5、排骨焖好后，把葱和姜挑出弃用，再把排骨放入电饭锅中，胡萝卜、土豆，豌豆也一同放进去，平铺在大米上。
6、把炖排骨的汤倒入锅中，电饭煲用煮饭功能，大约20分钟就做好了，焖10分钟最后撒入少许葱花提香增色，即可享用。
1、把买来的熟面条倒入容器中，加适量食用油翻拌均匀。
2、处理胡萝卜、豆角、黄豆芽、木耳、鸡蛋等配菜。
3、锅中油温5成热时，倒入鸡蛋液翻炒均匀，煎至蛋液凝固，盛出备用。
4、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，接着把豆角、胡萝卜倒入锅中，炒匀，再放入木耳、黄豆芽，翻炒均匀，再加入盐、五香粉、生抽、酱油调味。
5、把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入一碗清水，搅拌均匀，大火煮沸，至食材断生，即可关火。
6、把炒好的配菜连同汤汁一同加入面条中，翻拌均匀，平铺在蒸笼上。
7、待蒸锅中水烧开后，放上蒸笼，大火蒸15——20分钟，即可。
8、最后撒少许葱花提香增色，咸香筋道的蒸笼面就做好了。
1、苦瓜洗净切成厚约1cm地段，去掉瓜瓤，加盐腌制10分钟，接着洗净控水备用。
2、土豆去皮切薄片上锅蒸10分钟，取出晾凉，压成土豆泥，加一点点盐搅拌均匀，备用。
3、取一个空碗放入盐、生抽、蚝油、淀粉、糖，再加适量清水，搅匀备用。
4、取一块土豆泥放入苦瓜中，两端用勺子抹平整。
5、平底锅中刷一层底油，放入酿好土豆泥的苦瓜，中火煎2——3分钟。
6、待一面定型，土豆泥呈金黄色时，翻面再煎2分钟，至两面都金黄，即可盛出，备用。
7、把提前调好的料汁倒入锅中，小火煮至沸腾、黏稠，即可出锅。
8、用勺子依次把料汁浇在苦瓜上，再根据需要点缀枸杞，好吃好看又营养的苦瓜酿土豆泥就做好了。
1、花菜掰成大小一致的小朵，冲洗干净放入沸水中浸泡片刻，待花菜梗明显变色，呈翠绿色，即可捞出控水，备用。
2、把五花肉片放入锅中，中火煸炒2——3分钟，无需放油，至五花肉微微卷曲，颜色微黄，且油脂充分析出，接着放入葱、蒜、辣椒圈和花椒，炒出香味。
3、加入花菜，大火翻炒2分钟，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀，即可出锅。
1、蒜黄摘洗干净，切成长约5cm地段，蒜黄茎和叶子分开备用。
2、杏鲍菇撕成长条，放入油锅中，把水分炒干。
3、加入葱姜蒜炒香，接着放入青红椒和蒜黄茎，大火翻炒1分钟。
4、再放入蒜黄叶子，最后加入盐、五香粉、生抽调味，鸡粉提鲜，再次炒匀即可出锅。
1、黄瓜洗净，放入保鲜袋里，用刀背拍碎，接着倒在案板上，切成小块，装盘备用。
2、小米辣切圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，一同装入碗中，再放入一勺白芝麻、适量花椒粉，搅拌均匀，浇入热油，激发出食材香味。
3、加入盐、生抽、香油、醋，再加点白糖提鲜，搅匀制成料汁。
4、把料汁倒进黄瓜里拌匀，好吃的凉拌黄瓜就做好了。
高考在即，分享几道健脑抗疲劳的家常菜，家有学生值得收藏，今天的分享就到这里，感谢您的阅读，祝您生活愉快！
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