砂锅用什么做好吃 用上这个食材（好吃又大补 还能增强记忆力）

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鱼类自古就是美味，鲜味十足，而且其肉质细腻，除去营养之外，还有低脂少油的好处，是很多减肥减脂人士钟爱的食物，也可以为人们补充一天的微量元素，而鱼身上又因为各部分的组成成分不同而具有特殊的营养物质，像鱼头中就富含丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，小孩或者学生多吃，可以使头脑更加聪明，也可以增强记忆力。

鱼头制作的菜肴，在几大菜系中比较知名的是砂锅做法或者有剁椒鱼头的做法，那今天小编就和大家一起学习一下，砂锅鱼头煲的做法，这道菜肴刚好也适合在这个冬季食用，冬季本身就适合食用一些暖身的菜品，而且这个菜品不论说是单吃的还是配饭食用都是极其美味的，那么接下来，大家准备好食材，让我们一起学学如何制作这一道砂锅鱼头煲吧。

【菜名】砂锅鱼头煲

【配料】鱼头半个、鱼腩两块、小洋葱8个、糖2汤勺、花生油适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、精盐10克

【制作过程】

1、我们首先将准备好的鱼头和鱼腩自行洗干净，放入碗内，之后向碗内放入适量的盐糖料酒、油、酱油、蚝油、淀粉等调料后用手将碗中的所有食材都抓均匀，后放置一旁，腌制20分钟，等待后续备用；

2、其次将配料小洋葱、葱、姜、蒜、等自行清洗干净，并用刀切好放入碗中，将其置于一旁待之后备用；

3、之后准备砂锅，在砂锅中放入少许的油，开火，待油热后放入准备好的配料，并将其煸至到有香味飘出，即可；

4、随后，我们将腌制好的鱼头以及鱼腩加入到砂锅中并加上锅盖，开中火煮制7分钟就可以了，这一步操作时要注意，在煮制的过程中不要打开锅盖，关盖煮制锁住营养；

5、待煮了7分钟之后，打开锅盖，顺沿着锅盖边缘加入少量的米酒至锅中，其后继续煮制一分钟时间；

6、一分钟时间之后，我们再向锅内加入葱，后盖上锅盖再煮制30秒，砂锅鱼头煲就可以出锅了，到此，那么一道鲜香美味的营养大餐就制作完成啦，大家赶快动筷子尝尝看吧。

【烹饪小贴士】

1、在煮制的过程中如果加入腌制的料汁，会使整体的味道变得更加香浓；其次加入米酒一方面是为了能够去掉腥味另一方面是为了增加香味，如果大家身边没有米酒的也可以加入料酒或其他酒，不加也可以

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