美食分享：小鸡炖蘑菇 手拍黄瓜（玉米豆沙卷的做法）

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小鸡炖蘑菇

材料：散养鸡1只、东北干榛蘑150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙

做法：

1.将干榛蘑提前投洗两遍，放在清水中浸泡2-3小时，捞出待用，泡榛蘑的水不要倒掉，炖鸡时放入一起炖。

2.将鸡收拾干净，再剁成块。

3.锅加水，冷水下入鸡块焯水，将鸡块焯透，撇去浮沫，将鸡块捞出。

4.锅加油烧热，下入白糖小火熬制糖色，待白糖变褐色，下入鸡块翻炒上色。

5.下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒翻炒均匀。

6.放在砂锅内，加入热水，在加入泡蘑菇的水没过鸡块，没有砂锅直接用锅炖就可以，大火烧开转小火炖30分钟。

7.到时间后下入榛蘑，继续炖20分钟。

8.到时间后，下入粉条，盐，炖至粉条熟透即可。

手拍黄瓜

食材：黄瓜1根，辣椒少许，香菜2根，大蒜2瓣，香油1勺，胡椒粉1克，酱油1勺，蚝油1勺，盐2克，米醋2勺，糖半勺

做法：

1，黄瓜洗净装进保鲜袋里

2，用刀面拍打黄瓜身，拍扁之后取出掰段

3，辣椒香菜切碎，大蒜拍碎

4，将调料混合均匀

5，再和黄瓜片拌匀即可。

财源广进

材料：玉米面60克，麵粉50克，糖3大匙，豆沙80克

做法：

1.玉米面、麵粉、糖用温水和成面团，然后醒10分钟

2.把玉米面团分成多个小份，搓圓，擀成小块面皮

3.在面皮中放入适量豆沙团，包成饺子形状，放入锅中蒸15分钟即可。

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