用麻辣干锅的做法 做一锅鸡翅（真的是太好吃了）

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鸡翅这个东西真的是无论什么地方，我都觉得非常好吃。最熟悉的，我觉得还是在炸鸡翅是最熟悉了，每次到餐厅必点。你点单上菜的，一般都是五个鸡翅，价格也挺实惠。不过，想想还是用有一种做法来做，其实会更加的好吃吧！那就是用干锅来炒一下，这样出来的鸡翅，就真的超级好吃。

说的干锅，其实是四川人非常喜欢的一种烹饪方式。它主要就是在处理前期不需要身份，在过程中也不需要加一滴水，只用来翻炒，就可以让食物来入味了。出锅前，也不用多少麻烦的事情，最后成品还能干香浓郁，是下饭的好东西。

要想吃到干锅的这种做法，首先要准备好食材：鸡中翅，土豆，姜，葱， 蒜，小米椒，干辣椒，豆瓣酱，生抽，料酒。首先要把姜，蒜切片，葱，干辣椒切段，小米椒把它切成一圈一圈的，土豆先去皮，然后再切成一片一片的备用。再把鸡翅洗干净，倒入料酒来调味，葱，姜一起放入，用手来抓匀腌制三十分钟左。在锅底放入少许植物油，再把鸡翅，放入进去直至两面金黄再出锅备用。用超过鸡翅的锅底来炒土豆片，炒到金黄后，再盛出备用。

然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜，蒜，干辣椒，小米椒爆香。这弄好之后倒入鸡翅和土豆翻炒上色，瞬间颜色就变成金黄色，非常的诱人。再加入生抽调味炒熟，就可以出锅了。喜欢味道重一点的，加一点盐就好。

那就是这么简单步骤的说明的，做起来也很简单快速。干锅这东西就是要趁热吃，热乎乎的食材烧好后，肯定非常好吃。刚出来的都是带着滋滋的红油，非常诱人了，连筷子都要说一下的感觉。干锅其实我最熟悉的还是麻辣烫里的干锅那种直接吵起来的，做的快速，而且吃的也好吃。一般干锅都会用火锅底料，来加持香味也就更加浓郁，这次直接用豆瓣酱来翻炒，这个味道就会非常的好吃，口感很清爽，更适合夏天。

鸡翅和土豆这样拿来一起炒，更加的会充足丰富。土豆在锅中煮的变得更加的鲜嫩，口感非常的脆。感觉好像在吃肉一样，分享出来的土豆和平时的土豆也是完全不一样的。这个味道也是一起炒制，一般都会比较只煮过的更香。外部有焦脆感里面还有鲜嫩的肉质吃起来麻麻辣辣的根本就停不下来，而且非常开胃。食材，其实都可以自己喜欢就加什么，我这个就是加土豆。不过，注意的是，不要加愈容易一些出水的食材，因为会有多余的水分就会破坏了干香。

干锅就是靠不用水，直接爆炒会使更加的浓郁，而且再加上豆瓣酱和辣椒的味道，适合夏天非常开胃。出锅之后，真的就要拿起筷子夹上好几个呢，鸡翅和土豆都是我非常喜欢的，果然加起来，也是真的很好吃。

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