广州马路边的苍蝇馆子 68元煲仔饭3人吃不完（味道好坏却看运气）

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广东人对于瓦煲的美食有着独到的见解，不管是能够充分保留米饭香气和营养的煲仔饭，还是还原食材极致鲜嫩的啫啫煲，都离不开一种独特的炊具，那就是用陶土和砂混合烧制而成的土锅，它既叫瓦煲也叫砂锅，是制作这类美味必不可少的锅具。

如果你和我一样喜欢看舌尖这档节目，就一定还记得里面对于啫啫煲独到的评价。今天要介绍的这家店，就是以黄鳝煲仔饭和鳝鱼啫啫煲而打响名号。不过有句话叫做成也萧何，败也萧何，他家也同样因为这两道菜而在好评和差评中游走，具体什么原因看我给你娓娓道来。

装修并不朴素的苍蝇馆子，名字就难以让人记住

在广州市越秀区的淘金北路，有一家开在内环马路边上的馆子。从整体的装修风格和门脸布置上这么都不能够给他贴上苍蝇馆子的标签，明亮的灯光，偏新中式的装潢，俨然就是一副大饭店的营业标准，不过这里面却频频被食客们吐槽。

本来金黄色的桌布不仅可以提亮视觉效果，同时也能给人一种温暖的感受。但是不知道是不是颜色太过鲜明，导致苍蝇老爱在上面散步。另外也有不少食客对他家卫生条件的评价也是一般。所以这家店，在我看来只能算是一家装修并不朴素的苍蝇馆子。

还有就是一家店的名字其实也是比较重要的，虽然也有许多连招牌都没有的小店，但大部分餐饮店都是以什么饭店，或者餐馆为后缀名。但是这家店却是以局字为后缀，听上去更像是哪个配有要聚会的感觉，而店名的前两个字也很难让人记住，可能是因为发音的原因吧。

68元的煲仔饭分量十足，味道好坏却要看运气

店里面主打啫啫煲，各种啫啫煲的菜品都是可圈可点，鳝鱼啫啫煲就是其中代表。新鲜的黄鳝洗净去膜处理以后，加上各种香辛料调味，用大火加热瓦煲后，将各种调料与鳝鱼简单翻炒后加盖焖烧一会儿。鳝鱼肉质鲜嫩，没有本身的土腥味，十分的下饭。

另外店里卖68元一份的鳝鱼煲仔饭，几乎是每桌必点的。大大的砂锅端上桌，就知道这次在份量上不会吃亏，揭开锅盖以后，里面米饭的香气扑鼻而来。虽然鳝鱼肉比较少，但米饭才是主角，鳝鱼肉很好地起到了提味的作用，一大锅米饭3个人吃都还会有剩的。

看完上面，有点心动的朋友，如果想要去尝一尝味道。我有两个建议，第一是不要在饭点以后，或者是厨师即将休息的时间去吃饭。这个时候厨师的状态可能会不太好，发挥不出正常的水准。第二如果你最近运气不好，也最好不去，因为他家味道好坏，也是全看运气。

就比如有网友评价在饭点过后去吃，点的菜都有点发咸。黄鳝饭因为黄鳝没有处理内脏，有的食客吃着会觉得发苦，还有遇到煲仔饭里面的饭是夹生的这些情况。说实话，开饭店厨师发挥不稳定不是什么稀奇的事情，偶尔遇到也可以理解，只需要找负责人沟通一下就行。

总结

所以说，这家店虽然是靠着啫啫煲来圈粉，不过也因为发挥不太稳定而让许多人粉转黑。虽说吃饭看运气是一种开玩笑的说法，只要保持良好的心态，即便吃到了不太理想的味道，也不会影响心情，相反如果本来你心情就不好，那就是另外一回事了。

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