炖冬瓜时 千万别多做这步（否则营养会大打折扣）

冬瓜一直以来都会时不时地出现在咱们老百姓的餐桌上，它和南瓜有着截然相反的味道，相对来说，它的水分比较多，而且口味清淡，价格也相对较低，可它的食用价值却丝毫不亚于南瓜。

冬瓜含有较为丰富的维生素及矿物质，属于凉性的食物，如果感觉自己体内的火气特旺的话，就可以食用它，因为它具有清热的功效，而且热量相对来说比较低，减肥人士也可以多多食用它。

但是生活中会有这样一个现象，就是许多人会把它外面的皮给削掉，其实我们不建议这样做，就想芹菜茎和芹菜叶一样，甚至芹菜叶比茎的营养价值会更大些，而冬瓜肉和冬瓜皮亦是如此，冬瓜皮微寒而味甘，除了拥有冬瓜肉所具备的功效外，它还可用于治疗一些水肿问题，因此，我们在炖冬瓜的时候，千万记得别把它的皮给削喽，一方面增加自己的时间，而且费力又损失了营养。

家常巧炖冬瓜片

冬瓜400克丨葱一根

姜一小块丨生抽两勺

老抽半勺丨盐适量

蒜适量

准备冬瓜一块，把冬瓜去瓜瓤和种子。

冬瓜切片。

姜蒜洗净切成片，把葱洗净切成葱段。

锅加油放入花椒粒爆香，捞出，接着放入葱姜蒜爆香，然后放入冬瓜片炒

加入生抽和老抽继续翻炒，加入水盖上锅盖炖。

收汁加盐就可以出锅了，撒点葱花就可以上桌了。

小贴士

1.冬瓜皮有白霜的营养会更好，冬瓜皮有白皮和绿皮之分口感也不同。

2.炖冬瓜可以多放点油，口感会更好。

禁忌人群

气虚、肾虚、阳虚、月经者慎食；

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参考文献

季玉娜. 冬瓜带皮炖， 保健功效高[J]. 农村百事通， 2011(3):60-60.

李培德. 冬瓜的食疗作用和药膳新菜肴[J]. 东方食疗与保健， 2014(8):42-43.

向红丁. 烦渴多饮吃冬瓜[J]. 老年教育(长者家园), 2017(1):60-60.

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