黑玉米不能吃 错了（黑玉米全身都是宝）

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大家好！我是食尚家李辉，今天给大家介绍一种食材——黑玉米。我们最常见是黄玉米，一般农村很多人家里都有种。黑玉米相对比较少见一点，而且黑玉米价格也比黄玉米贵，所以现在很多人换黑玉米种植，能取得到好的收入。

黑玉米在拉丁美洲有上千年的种植历史，黑玉米的黑色是籽粒角质沉淀的水溶性黑色素，所以外观乌黑发亮。这种黑色素主要成分是花青素，我们知道黑豆也富含花青素，而花青素是最有效的抗氧化剂也是强有效的自由基清除剂。所有吃黑玉米有一定的保健功效。黑玉米的氨基酸和微量元素含量也比普通玉米高出很多。所以黑玉米营养价值也非常丰富。

至于吃法跟普通玉米一样，可以直接煮来吃，新鲜的也可榨玉米汁，也可也剥成玉米粒煮稀饭，还可以做成黑玉米粉跟其他食材搭配食用。煮黑玉米棒的时候水也会变成红黑色，不用害怕，这只是玉米里的黑色素而已。我们家有时会将这个煮出来的汁水加一点白糖，一边喝玉米汁，一边吃玉米。玉米排骨汤，玉米乌鸡汤都是不错的吃法，因为玉米的甜味混合在汤汁里使汤汁特别鲜美。

好多人说黑玉米是转基因产品，其实黑玉米就是一种玉米品种，并不是转基因食品，可以放心大胆的食用，而且黑玉米营养价值比普通玉米更丰富。虽然黑玉米有这么多好处，但对于消化不好的老人和小孩要控制食用量。还有玉米不要和田螺一起搭配食用。

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