糖尿病人经常吃豆腐脑 真的有助于控制自身的血糖吗（看专家理解）

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首先需要确定的是糖尿病人是可以吃豆腐脑的，豆腐脑的含糖量真的很低（＜6%），而且含有非常丰富的蛋白质、纤维素以及脂肪等，还含有比较丰富的钙质，矿物质比例有益于我们人体的吸收。

豆腐脑的本身升糖速度还是比较低的，但是豆腐脑的口味有一定的甜咸之分，北方比较喜欢吃咸豆腐脑，南方则多喜欢吃甜豆腐脑。

当然是不推荐糖尿病人吃甜豆腐脑的，如果实在比较喜欢甜豆腐脑，可以放上一点木糖醇来进行调味，对自身血糖的影响并不大。

那么糖尿病人经常吃豆腐脑，真的有助于控制自身的血糖吗？今天相关专家带我们一起了解一下。

那么豆腐脑的营养价值是什么？

豆腐脑有甜咸之分，南方喜甜，北方喜咸（上述我们有讲过），但是无论是甜咸，豆腐脑均不需要过多的调味品，少量即可，有味即鲜，可以加上一些香菜，蒜末、虾皮、木耳以及青菜等，200g即有一大碗，才90千卡热量。

并且含有非常丰富的铁、钙、磷以及镁等相关的微量元素，还有比较丰富的优质蛋白，食用对糖尿病的热量控制还是有一定好处可言的。

只要不加糖，糖尿病人还是可以吃豆腐脑的，这确实不假，但是说吃豆腐脑要吃出药物的作用，那这真的是不可能的。

因为，豆腐脑是属于豆制品，吃它不会升高自身的血糖，但是前提是不要加糖，我是北方人，见到的豆腐脑都是咸的，后来才听说是有甜的，这到是我孤陋寡闻了，记得糖尿病人吃东西，不要加糖。

至于咸的豆腐脑，其实也不建议各位多吃，因为糖尿病人很多都是伴随有高血压，盐吃多了的话不利于控制自身的病情。咸豆腐脑一般都是配卤料吃，卤料浇头的油腻程度决定它的热量，没有油的豆腐脑热量相对比较的低，比较适合糖尿病人进行食用，也比较适合减肥期间进行食用。

因为我吃到的豆腐脑，大多都太咸，师傅说卤子不咸不好吃，压不住土腥味，但是糖尿病人吃太咸可真的不不是太好。

其次，食用豆腐脑不仅不会升高自身的血糖，虎嗅还可以降低食物的升糖指数。

只要是主食跟豆制品一起来进行食用，都会降低主食的升糖指数，这主要还是因为食物混合使淀粉的酶解速度会有所下降，葡萄糖释放速度变慢，自然升血糖的速度就会降下来。

其实这不是豆腐脑自己独有的作用，不含有碳水化合物的食物都有这个特点，蔬菜啊、肉啊、鸡蛋啊，其实都是这样的。

所以，这个有助于控制自身血糖的作用，本质其实不在于豆腐脑的本身，而主要是在于膳食的结构，丰富的食物种类是发挥作用的一个根本。

总结就是，如果是没有添加佐料的豆腐脑，糖尿病人的确是可以经常吃的，可以补充蛋白质以及钙质，提升我们自身的体质。但如果是加糖加卤料的豆腐脑，我们还是不建议常吃的。可以考虑其他类的豆制品，比如：内酯豆腐、豆干、素鸡等，也是补充蛋白以及钙的优质选择。

最后问各位一个小的问题，豆腐脑，不知您是喜欢吃甜的还是吃咸的哪？

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