潮汕美食最出名的除了牛肉丸（还有不容错过的鲜甜可口海鲜砂锅粥）

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从我玩烘焙到现在，我认识了很多来自全国各地的烘焙志同道合的小伙伴，在微信我们组成了5个美食群，每天聊美食，聊烘焙，聊生活。每次当我问到他们对潮汕的印象时，他们都会异口同声的说出：牛肉丸。确实，很多人一想到要来潮汕游玩，觉得只有吃到手打的牛肉丸才算真正的到过潮汕了。

但是每次我也都要强调，潮汕除了可以弹弹弹的Q弹牛肉丸，还有超级鲜甜可口的砂锅粥哦！我有很多全国的朋友，每次他们来汕头找我玩的时候，我都会带他们去试试我们这里的海鲜砂锅粥。汕头是一座海滨城市，这里的海鲜品种繁多，潮汕人对于食材，更多的喜欢保留它的原汁原味。所以鲜甜的海鲜砂锅粥就这样出现在潮汕人的餐桌上，可以说是家家户户都喜欢的一道佳肴了。

对于海鲜的烹饪，潮汕人用到了极致，利用土锅的高密封性能，净化水质，土锅在烹饪的时候产生的大量微气泡，能对食物有更强的包裹性，让食物更加的鲜甜美味。在大街小巷，处处都可以看到砂锅粥，砂锅饭的身影。

材料：

梭子蟹：2只； 虾：10只； 米：100克

水：800克； 干贝：适量； 葱：适量

芹菜：适量； 姜：适量； 盐：适量

胡椒粉：适量

做法：

1. 梭子蟹清洗干净，切块。

2. 虾剥壳去虾线，开背留虾尾，虾头不要扔，备用。

3. 姜切丝，葱和芹菜切段。

4. 干贝用水泡软备用。

5. 米掏干净，用清水泡30分钟。

6. 米倒入万土烧土锅，加入适量的清水（不要高于砂锅的最高水位线）。大火烧开。

7. 锅内倒入适量的食用油，放入虾头炒出虾油。

8. 米煮开后加入虾油。

9. 干贝撕成丝，加入砂锅内，小火继续慢熬。

10. 大概20分钟后加入梭子蟹和虾。

11. 葱丝，芹菜段，葱段，再煮5分钟后放入盐和胡椒粉调味。

12. 新鲜可口的海鲜砂锅粥做好了哦！

鲜甜可口的海鲜粥，利用了砂锅的特性，集合了海鲜的鲜美，凝结了潮汕人的聪明才智，让这原本普普通通的一道主食，散发着它独有的魅力。下次如果你有到汕头来，不妨也来这里的砂锅粥小店试试，绝对会带给你不同的一种舌尖上的美味

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