做早餐粥 学会这3点技巧（空口也能喝下三大碗）

TIPS：本文共有 1134 个字，阅读大概需要 3 分钟。

冬季又称北冬，寒风凛冽，12月的寒风最为明显。天一冷，好像肚子就饿得快，这是身体感受到气温下降，在不断释放“囤积食物”的信号，很多人懒或者把时间浪费在化妆上面，路边随便买点油炸之类的食物饱腹，匆忙赶往上班的地方。在寒冷的冬季，吃一些有热量的食物，胜过于路边小吃。保证身体有足够的能量才能更好的工作，那么就让它来帮我们调和这个寒冷的冬天，今天小编就把我深藏多年的熬粥秘方告诉你，只需多加一步，就能喝到香喷喷的粥！

早餐吃好，能元气满满一天。据研究表明，正常吃早餐的人比不吃早餐的人拥有合理的生活作息。说起早餐，更离不开粥，粥的本意是用火和水把米粒体积增加到最大的米饭，在早餐中占据着主要地位，是身体重要的能量来源。粥煮得好不好食材选择是第一位，其次才是做法。不少饭店会用两种米熬粥，两种米互相调和，补充各自的优缺点，熬出来的粥当然不会差。

我一般会用一些燕麦和一把红米熬粥，燕麦属于粗粮类，含有的淀粉成分低，黏性小，熬煮不容易成糊，所以需要参合一些大米，这样熬煮出来的粥才会更口感。红米和燕麦比例大概是3：1的重量，熬粥重要的一步就是泡米的时候放一勺油，因为油吸收热量的能力大大高于水，淋油拌匀静置后，油会分布于米的表面和内部，加速热的传递。

一般来说，冰箱冷冻比常温的米更容易熬开，但是冷冻米唯一的缺点会影响粥的口味，经过冰箱冷藏后米的分子结构会发生变化，黏稠性也会随着改变。但其实不一定能尝出来，赶时间的话可以用冷冻米熬粥，熬出的粥有嚼劲。其中有一种米不建议冷冻，那就是有籼米熬粥。籼米产自南方，直链淀粉含量低，在冷冻一下直接成泡汤了。

水和米的比例大概9：1，铁锅通常用80克米，720g水，用电饭锅煮的话可以多加点米。可以的话用铁锅煮粥，像在农村老一辈的人现在还在用最原始的方法做饭，并不是因为农村人过得拘谨，而是在灶台上做饭更香有粥气，黄磊在《向往的生活》中也用灶台做饭，很少用电饭煲。可以的话还是用砂锅或者铁锅熬粥。

下面是熬粥具体步骤，首先把买来的红米和燕麦按照3比1的量淘洗干净，然后用冷水中泡上3个小时，滴入适量的油，可以增加粥的黏稠性，改善口感。锅中倒入冷水，大火煮沸后加入洗好的红米和燕麦，温差越大熬出的粥越不容易粘锅，搅拌后盖上锅盖，小火熬至半个小时，香喷喷的粥就做好了。

粥在早餐中扮演者重要的角色，不仅能抵御冬天的寒冷，增添身体所需要额热量值，两两相加，才会是一碗好粥。即使再忙早餐也要喝碗粥，将燕麦和红米按比例调和，这样才能达到满意的效果，美味又健康。熬粥一定要注意的几点，两种米相互调不容易糊。水和米的比例一定要控制好，记得用铁锅熬粥。今天的分享就到这里了，喜欢这篇文章的您，欢迎点赞加关注，后续会给您带来更好的美食文案，感谢您的关注，再见。#早餐#

如果觉得《做早餐粥 学会这3点技巧（空口也能喝下三大碗）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！