芦笋怎么做才好吃 大厨教你这种做法（简单易学 好吃不腻还减肥）

TIPS：本文共有 980 个字，阅读大概需要 2 分钟。

Hello大家好，我是凌恺，欢迎大家走进百家号凌恺说美食，来都来了就点个关注吧，每天凌恺都会有更新哦！

芦笋怎么做才好吃？大厨教你这种做法，简单易学，好吃不腻还减肥！

芦笋本身的味道非常鲜美，若是烹饪时火候把握不好或者调料放得太多就会暴殄天物或者画蛇添足。

凌恺今天在这里用白灼的方法精确控制时间，配上姜末、蒜未和酱汁，使芦笋的鲜嫩口感更加突出，吃起来回味无穷。

另外因为芦笋的膳食纤维比较丰富，可以促进肠胃蠕动促进排便，它的热量又低，100克的芦笋热量大约在20大卡，所以说芦笋不仅好吃，而且很适合作为减肥食谱。

鲜嫩诱人的响油芦笋

主要材料：芦笋400克

辅料：生姜25克，大蒜21瓣(25克)，小米椒4个，生抽30克，蚝油5克，白糖5克，水30克，盐20克，食用油50克，麻油30克，水200克

制作过程

处理原材料

将芦笋靠近根部的木质化部分切掉，将靠近根部的表皮用刨皮刀刨掉。把生姜和大蒜擦成末备用。小米椒清洗干净切碎。

芦笋靠近根部的表皮比较坚韧，白灼之后口感也不会变得软嫩，必须用刨皮刀将其刨掉。

调酱汁

准备一口小锅，加入生抽、蚝油和白砂糖，搅拌均匀后加入30克的水稀释，然后用小火煮沸，关火，冷却备用。

煮沸是为了去除酱汁里的生涩味道，使其口感和味道更为柔和。

焯芦笋

准备一口直径20厘米的汤锅，倒入2000克水，大火煮沸，加入食盐和20克食用油，轻轻搅拌，让盐全部溶解。放入芦笋焯75秒，迅速捞出来铺在盘子里，浇上酱汁。

炸油

另外准备一口小锅，倒入麻油和30克食用油，加热到油几乎要冒烟的地步。

浇油

把姜末和蒜末、小米椒铺在芦笋上，用大调羹把热油浇在姜末和蒜末小米椒上。如果油温足够髙，姜末和蒜未应该会嗌作响，同时散发出迷人的香味。

芦笋掉过后必须快速浇油，否则芦笋的余温会将其继续加热，导致口感变得软塌塌的。

芦笋它也属于长纤维食物，所含的热量少，不利于吸收，增加报复感。减肥的理论就是控制饮食的热量吸收，增加人体的热量消耗，从而来达到减少脂肪的目的。要想通过单一食物达到减肥的目的，这就要看你怎么吃了，偶尔吃一次，那肯定起不到减肥的作用。如果天天吃，那肯定可以减肥了，但是谁会天天吃芦笋呐，这让人很纠结啊！

简单易学的响油芦笋，你喜欢吃吗？为了减肥大计，你更会天天吃吗？欢迎大家留言一起交流，喜欢凌恺说美食的朋友别忘了转发、点赞、评论或者收藏哦！您的支持是凌恺创作的动力，谢谢

如果觉得《芦笋怎么做才好吃 大厨教你这种做法（简单易学 好吃不腻还减肥）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！