不节食（也可以延年益寿）

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适当节食，可以延年益寿

100多年来，科学家们已经知道适度的饮食限制可以延长多种动物的寿命。

其中，研究集中在总热量和蛋白质的限制上。

到目前为止，这方面的研究涉及单细胞酵母，线虫，无脊椎动物，啮齿类（大鼠、小鼠）动物，甚至非人类灵长动物（猴子）。

其中，越是简单的、寿命越短的生物，饮食限制延年益寿的效应更为突出。

比如，研究最多的是线虫，节食的延寿效应最为突出。

即使跟人类同为哺乳动物的啮齿类研究结果也令人鼓舞。

比如，1986年发表的一项小鼠研究中，与自由进食小鼠比较，限制55~65%热量的小鼠平均寿命延长了35–65％；即使仅限制25％的热量，小鼠寿命也延长20–40％。

在跟人类更接近（93%的基因序列与人类相同）的恒河猴的研究中，饮食限制也可以明显延迟与老化有关的病理改变，降低糖尿病、癌症、心血管疾病和脑萎缩的发生率，降低全因死亡率，因而也表现出延年益寿的效果。

在人类的研究中，尽管节食未能显示延寿的效应，但对于控制健康体重，调节糖代谢，预防与心血管病相关的代谢危险因素都具有明显的好处。

但是，节食，特别是限制蛋白质的摄入，为什么会预防疾病和衰老，延年益寿呢？

到目前为止，科学家对其中的生理机制还缺乏了解。

即使不节食，也可以延年益寿？

现在，澳大利亚莫纳什大学的科学家发现，即使不节食，只需要调整饮食结构也可以延年益寿。

研究人员通过对医学文献的总结发现，先前的研究主要集中在主要能量物质，比如蛋白质，碳水化合物和脂肪。

其中，有关低蛋白饮食延长动物的寿命研究最多。

科学家在果蝇的新研究发现，即使不节食，不降低食物蛋白质的组分，只需要补充一些微量营养素，同样可以起到减缓衰老，延年益寿的作用。

生理学机制上，高蛋白饮食之所以会加快衰老，降低寿命，问题不在蛋白质本身，而在于蛋白质的代谢会过度消耗其他微量营养素，导致其缺乏。

当果蝇被喂食高蛋白饮食时，“过度”的蛋白质代谢有诱导更快速的繁殖，这会以“牺牲”具有维持自身结构和功能的其他营养物质，比如胆固醇为代价，从而缩短它们的寿命。

有趣的是，研究发现，在喂食高蛋白饮食的同时，补充更多的微量营养素，或者给予抑制繁殖的药物，同样可以延长果蝇的寿命。

尽管苍蝇的研究集中在胆固醇的平衡，人类自己可以合成制造胆固醇。

因此，这一研究结果并不能完全套在人类。

但是，基本道理还可能是适用的。

人类饮食也包含常量营养素和少量营养素。

在常态下仅需极少量的，像叶酸和B12维生素等营养物质，当繁殖过程中需求就会增加，如果不能进行补充就会带来健康风险。

这也是为什么鼓励孕妇在怀孕期间服用叶酸补充剂的原因。

同样的道理，高蛋白饮食引发的蛋白质“过度”代谢，也会更多消耗维生素等微量营养素，从而危害健康，缩短寿命。

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