做鱼头汤时加点它 做出的鱼头汤汤香味浓（大人小孩都爱喝）

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阴雨天，凉风日，繁忙的工作之余，一碗热汤入口，幸福感暴增。奶白奶白的汤水映衬着绿油油的菠菜，这一碗热汤绝不可少。

最近的天气变化得挺快的，前几天还是炎炎的夏日，每天艳阳高照，让人不敢出去，这几天一下就降温了，瞬间让人体会到秋天凉风习习的感觉，穿一件衣服都感觉有点冷，加上连续几天的下小雨，在小城镇里，让人有种烟雨蒙蒙的感觉。

刚好我今天休假，外面下雨也不方便出去玩，我就去超市买了点吃的，准备在家做顿好的给家人吃，秋天来了，要开始养生了，所以我打算给家人做一锅鱼头汤来滋补一下，而且和姜丝搭配的话不仅能滋补，还能驱寒呢！

闲话不多说，我们还是来看看鱼头汤的做法吧！

准备食材：

鱼头1个、菠菜200克、姜丝20克、葱花5克、料酒10毫升、白胡椒粉少许、盐适量、植物油20毫升

制作方法：

1、把买回来的鱼头去掉鱼鳃，仔细清理干净后放入一个大碗中，然后加入料酒腌制去腥待用。

2、在腌制鱼的时候把菠菜择洗干净，然后从中间处对半切两段待用。

3、把炒锅清洗干净后往炒锅内倒入适量油，烧至七成热，再放入腌制好的鱼头中小火煎约3分钟。

4、然后放入切好的姜丝，翻炒均匀后加入适量开水，大火煮至开锅后转中火慢炖半小时。

5、半小时后，待看到汤色呈奶白色后，放入切好的菠菜段，煮至断生。

6、最后加入白胡椒粉、盐调味，最好放入葱花就可以出锅慢慢品尝了。

烹饪秘笈：

菠菜的根须可以留用，在清洗菠菜时，用小刀刮去根须表层泥垢，然后洗净即可；菠菜可分两次放入，先放带有根须的部分，煮约半分钟后再放入菜叶部分，这样可以使菜叶部分不会太软烂，味道也会更好。

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