秋季多吃此种碱性食物 健脾胃去秋燥（搭配着煮粥香浓味美还补钙）

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芋头烧猪骨粥

在广东有一款粥家喻户晓的营养粥，那就是烧骨粥，烧骨粥就是广东这一带的特色美食。在广东的小吃店和大餐厅饭店都能吃到烧骨粥。烧骨粥就是用烧骨头熬煮，在烧腊店可以买到烧骨头。在广东很多人都喜欢这款烧骨粥，用烧骨煲出来的粥品味道香浓，而且广东人觉得烧骨可以去火，烧骨粥有下火解毒的作用。以前，我们想吃烧骨粥，只要告诉妈妈上火了，她准会煲一锅烧骨粥。

我受到妈妈影响，我也经常煲花生烧骨粥，花生又名长生果，加了花生烧骨粥营养翻翻。花生含有丰富的维生素和矿物质，孩子多吃生长发育快。花生还含有人体必需氨基酸，氨基酸可以提高免疫力。

芋头是碱性食材，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。到了秋天，我会把芋头加入到烧骨粥中，煮出来的芋头烧骨粥绵软黏稠又有芋头的香味，这样的烧骨粥，我能多吃两碗。

【食材】大米 100克，烧猪骨 500克，芋头1只，花生 100克，姜 2片，食盐适量。

【做法】

1 用来煲粥的烧猪骨，猪骨含有丰富的钙质和蛋白质，猪骨能增长力气和强筋健骨，烧猪骨就是经过烘烤的猪骨，用猪骨煲粥或者煲汤，放一两片姜，粥水更鲜美。

2 把烧猪骨、花生和大米冲洗干净，放入煮锅中。

3 芋头削皮切小块，芋头削皮要戴手套，防止过敏，芋头不要切得太小，如果切得太小块，在煮粥的过程芋头会全部煮化。

4 把芋头和水全部放入煮锅中，大米和水的比例1：10比较适合，如果喜欢黏稠一些，可以增加水量.。

5 按一下电饭煲的煮饭键，用电饭煲煮芋头猪骨粥。煮粥可以用电饭煲、电压力锅、砂锅等，如果时间充裕，我都会用砂锅，慢慢熬煮一锅浓稠顺滑的营养粥。

6 煮好粥后可以放点盐和胡椒粉调味。

最后在总结一下制作这道广东特色的营养粥要注意的地方，芋头削皮要带着手套。我给芋头削皮都会戴着手套。第二水和大米的比例8—12%。这就是芋头烧骨粥，希望大家喜欢。

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