田地里不可错过的五种蔬菜（动起手来自给自足）

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术业有专攻，各个行业都有各自的专业技术，在农业上，我国拥有丰富的种植经验。例如二十四节气，从古代延续至今仍然在用。每年的中元节前后，差不多就是夏季转秋天的时候。这时候你会发现，白天缩短得很快，早晨气温也逐渐转凉。

天气发生转变，农民伯伯在种植上也要有所改变，否则可能会种不出菜。在选种的时候，我们要选择那些适合清爽的天气状况种植的种子。

为了避免后期因为气温要重新选种，今天小编就为大家准备了五种适合秋冬季节种植的蔬菜。这五种蔬菜既易种植，也是秋冬蔬菜中口感比较棒的。

一、甘甜的大白菜

第一种推荐种植地蔬菜就是大白菜了，它喜欢凉爽的天气状况，所以一般都会选择在秋天这个时候开始播种。不过大白菜还可以区分为三种品种，分别是早中晚熟三个品种，这个品种的选择可不是任由我们意愿选择的。还是需要一定的判断依据，以我们华北地区为例子。

一般会选择在7月份中旬开始就播种早熟的，而到了8月中旬就更换成中熟的，等到8月下旬就又可以换成晚熟了。中间差不多隔一个月或半个月换一种品种，北方地区总是比南方播种得更快。

每一种不同品种的大白菜，它的用途也是有所区别。一般我们早熟品种是直接供给市场，而中熟和晚熟的两个品种并不是直接供给，而是为冬天储备。

人类原始社会就有储存食物的习惯，延续至今人们还有这种习惯，尤其是在北方。因为当地冬天天气寒冷，一般很少有蔬菜能顺利发芽生长，所以当地人会在秋天的时候为冬天储备蔬菜。大白菜就是其中一种，除了直接储备，还有制成辣白菜的做法。之前李子柒发布过腌制辣白菜的视频，喜欢的朋友可以去学一学。

二、胖胖的白萝卜

胖乎乎的白萝卜，看起来就是在良好的生长环境下生活的。在立秋的时候，人们就会开始为白萝卜播种，之所以选择这时候耕种，主要是因为秋天的病虫害较少。所以立秋种植的白萝卜看起来汁水多又很健康，大概等到立冬白萝卜就能收获了。

这时候收获的白萝卜也会被储存起来和腌制起来，北方地区喜欢将萝卜做成酸辣的脆萝卜，而南方地区更是喜欢做成菜脯。潮汕地区的美食有很多就是拿菜脯当辅料的，菜脯存放的时间特别长，储存越久的白萝卜还具有消食的功效。

在立秋种白萝卜，主要影响因素就是水分，尤其是在萝卜的形成期，要及时且多浇灌。这样长出的白萝卜才会白白胖胖，像个大胖小子，看起来特别可爱。市面上那些看起来细长瘦小的白萝卜，表面还会带有粗糙感的，一般都是因为浇水量不够，甚至有一些还会出现糠心的状况。

三、粗壮的大蒜苗

大蒜苗是做饭的绝佳配料，北方地区有很多人还很喜欢生吃大蒜。所以它们会选择在9月下旬就开始在自家的田地里种上大蒜。大蒜在种植的时候要注意先选种再松土，栽种的时候记得要将大蒜大的一头放入土里。

大蒜栽种下去之前最好看一下近期的天气预报，避免高气温和多雨水让大蒜腐烂在田地里。等到大蒜发苗后，我们就要经常少量多次地施肥。

每一种蔬菜都有各自的需求，白萝卜需要水分，大蒜需要肥料，农民们只有懂得它的需求才能种出优质的蔬菜。一般人们种植主要是为了自给自足，所以等到大蒜长出来后就可以将长得比较高的先割去吃了。

四、大力菠菜

大力水手吃菠菜，小时候我们就在这一部动画片中被灌输了吃菠菜就能力气大的观念。的确，菠菜属于一种营养价值丰富的耐寒性叶菜。一般在长江以下的南方地区就会种植菠菜，亚热带地区的冬季气温不会导致菠菜冻死。

不过这也并不代表菠菜就很抗冷，在越靠近北边的地区，我们会比其他地区更早种植菠菜。目的就是要尽量赶在寒冬到来之前，菠菜能长大成熟。

五、凉拌必备的香菜

香菜一般是被当作提味的必备品，在我们卤味和凉拌中，经常会放一些香菜。但香菜吃起来的味道并不是所有人都能接受，甚至有人把香菜汁当作惩罚道具。人们对香菜又爱又恨，在正确做法下香菜还是深受大众喜爱的。

香菜的种植非常简单，快入秋的八月份就可以种植，只需要一小块空地撒上种子。等到香菜出苗后就需要半个月施肥一次，对肥料没有特别的要求，水分的话只需要根据当前的降雨情况调节。

总结：

入秋后，气温开始逐渐下降，每个季节需要根据不同的天气状况选择合适的蔬菜。我国作为农业大国，在这方面上还是很有话语权，以前奶奶他们那一辈大多数人都对种田很是了解。如今，生活水平已经有明显的提高，但平时他们依然喜欢在院子或者阳台上种植几种蔬菜。

奶奶他们经常说，人只要勤劳就不会被饿死。的确，我们只要平时在种田上多了解和摸索，我们也会在实践中有所收获。在实践中我们不仅可以每天吃到绿色健康的蔬菜，还可以将长辈留存下来的农业文化传承下去，秋天即将到来，快来种这五种蔬菜试试看！

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