找路靠店名 那些比街名还有名的美食（是“成都米其林”一星推荐）

TIPS：本文共有 1701 个字，阅读大概需要 4 分钟。

成都的美食多，大大小小美食公众号推荐的不少，光是“美食一条街”都能搞个Top 10。但真正能体现成都美食之多的，我觉得是这样一种情景：某一处地名或者街道名时，往往不直呼其名，而是用某家餐馆作为代称，久而久之，似乎店名比街名还要出名了。

对此，成都人再熟悉不过了。

比如说方正东街，可能很多人冒出了一堆黑人问号，也不是很清楚到底在东南西北哪个踏踏。但是要说张嬢烤肉，这下子，大家就都清楚了，甚至还晓得对到的就是育婴堂街，11中就在隔壁子，北师大附中就在红星路街对面，列五中学就在背后头，一目了然。

一家开了10来年的烤肉店，就可以唤起吃货对于一个片区的认知。

现在有很多烤肉专门店，在玉林吃过几家，也吃过所谓的“石棉铁盘烤肉”，虽然无法确认到底谁出来得更早，但是对于我们这一批人来说，“张嬢”都可以说是铁盘烤肉里的初恋情人

等等，我说的是烤肉，不是张嬢。

常年入围成都苍蝇馆子50强，肉好吃，黑椒牛肉、蒜香排骨、酱香五花肉，不同口味、不同食材，一样来一盘。排骨放在铁盘边缘的槽槽头泡起，等两盘牛肉下肚，就可以捞起来放在铁盘上烤干。

五花肉整得滋啦啦的，个人最喜欢的是半糊未糊，油珠已经跃然肉上，香味绵长。最有特色的就是鹌鹑蛋配洋葱圈，可以整一份“洋葱蛋饼”，单簧双簧三簧自由发挥。

很多人说张嬢脾气不好，经常sang人，其实我觉得还好，就是小时候院坝头隔壁子居民老嬢儿，说话就是那种风格撒。

话又说到清江路和成温立交，很多人看到这里可能都晓得我要说的是什么了，这个范围不算小，但是不论是吃货、出租车司机、代驾师傅，你要问他们晚上这一转有啥子好吃的，我想答案十有八九都会回答你——蹄花儿。

如今你再去成温立交桥底下找鬼饮食吃，会有一种眼花缭乱的感觉，路边、桥下大大小小十几二十家摊摊，蹄花也不止一家，优劣难辨。但有一家，每晚11点过就推车车出来了，到0点准时开卖——那就是胖哥夜蹄花。

胖哥出名早已是10年前的事情了，我们也曾做过专访报道，不过最近半年随着某音上不少美食号的推荐，又再次爆红了——晚上胖哥人还没来，等吃的人就已经围满了。

以前随时来都找得到位子，坐到位子上点好菜等胖哥给你端到桌子上，而现在蹄花汤都要排队“抢”了，不过对于好吃的鬼饮食，吃货们压根儿也不在意，围在一起排队反而还有说有笑，别有风趣。

不过除了蹄花汤之外，本来是看家一绝的爆肥肠和郡把，为了应付大量候餐的食客，不得不很多份一起下锅，从实测得出对比，味道比以前不慌不忙时候的出品要淡一些。

想吃第一锅蹄花汤，请赶早；想吃个悠闲自在，则不如稍晚一点点再去。

说九眼桥、致民路，好吃好喝好耍的成都人没得几个不晓得，但是要说十一街，可能就要抠一哈脑壳了，老成都也许还熟悉，现在的人可能很多分不到好清楚了。就算晓得十一街大概在哪里，但可能也分不清哪条是十一街、哪条是十二街，哪条又是十五街……

若你给出租车师傅说“到幺鸡面”，分分钟给你拉拢。在这条不长且老旧的小街上，扑面而来的，全是老成都的气息。

他家的脆紹炸酱面的干燥度用肉眼都能分辨得无比清晰，调味也是重香不重辣。拌匀后均匀的分布在面条上，每吃一口都能感受到油脂完全脱去后的爽脆，搭配淡淡的调味反而相得益彰。

招牌鸡杂面混有酸萝卜加泡椒的面条酸中带辣。面条刚煮过芯，大块的鸡杂口感鲜嫩，整碗面条十分爽口。

要说“三桂前街”，大概是市中心一带没有存在感的街道中数一数二的了吧，尽管紧邻太升南路和提督街，但人们对于这里的认知，大概就是恒大广场“旁边的小街”和“皇城坝牛肉馆”了吧。

饭点时间不等位就算运气好了，通常有空位拼桌就搞紧先坐到起。上桌之后，先来一碗番茄牛肉汤。特别是冬天，先喝点热汤暖下胃，加之番茄还可以适当得开胃。

接下来就等粉蒸牛肉上桌了，一般点两笼装一盘，蒜香突出，入口即化。主菜都以牛肉为主，特别推荐的是豆花牛柳，一道菜吃出地道成都味儿。豆花、散子、麻辣，价格还算适中。

美食街上美食虽然多，但若人们对一条街的印象是某家餐馆，这大概也是一种真挚的褒奖。如果来一份成都版的“米其林指南”，我想这些店，少说都是一星级的。

对于已经在做元旦小长假到成都旅游规划的小伙伴，这份地道推荐收好啦。

文 | 大头葱

部分图片来自网络

如果觉得《找路靠店名 那些比街名还有名的美食（是“成都米其林”一星推荐）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！