洋葱和它一起炒 隔三差五吃（简单炒一炒 营养极高 不懂太可惜）

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进了冬天，冬天的标志就是天气变冷了，平时不知道吃什么为好，平时大鱼大肉吃多了也不好，今天分享一道超级开胃菜——洋葱青椒炒土豆片，土豆煮法多样，搭配洋葱和青椒吃，特别好吃。与其同炒的洋葱，隔三差五吃，简单炒一下，营养极高，家人都喜欢吃。

《洋葱青椒炒薯条菜谱》

采购材料：购买黄心土豆300克(大概2个)，选择土豆时要看其皮，土豆的外皮要特别光滑，建议不要出现畸形和凹陷，这样的土豆发育不全，也不要购买破皮和发芽的土豆，一般发芽的土豆不能吃，发芽的土豆是绿色的，含有微量的龙葵碱，摄入过多会引起呕吐和腹泻。与白心土豆口味不同的是，白心土豆是粉状的，而黄心土豆是脆性的，适合用来炒菜，而白心土豆适合用来炖)，选购紫洋葱一个，2个青皮青椒，少许清水，一小勺醋，生抽少许，2个干辣椒，2瓣大蒜，少许香油等。

烹调技术：选土豆尤其重要，洋葱和青椒要选新鲜的，土豆片需要水浸泡，炒土豆片也是有技术的。

一：将选好的2个黄心土豆洗净表面的泥土，用工具除去土豆的外皮，然后洗净，然后把土豆切成薄片，土豆片不宜太厚或太薄。

二：大蒜切碎，干红辣椒切段，洋葱去皮，洋葱切碎，洋葱切丝备用。

三：将一些土豆片放入容器中，再加入一些清水，把土豆片泡一下，土豆就可以控干水分，准备好配菜，就可以开始做饭了。

第四：加入植物油，加蒜头煸炒，再加入干辣椒炒香，再下入土豆片迅速翻炒，再翻炒片刻。

五：等土豆片炒至断生，再分别加入洋葱块、青椒块翻炒，点上几滴清水，继续翻炒片刻。

六：然后加入几滴香醋，少许盐，鸡精，最后加入少许香油，撒上小葱，炒匀即可。

七：装盘时，这道喷香下饭，开胃下饭的炒土豆片出锅了，真好吃。

窍门：土豆是一种很便宜的配料，土豆丝和土豆片是最常见的做法，土豆的主要成分是淀粉，很多人炒出来的土豆片不脆，很容易变黑，主要是要用清水去泡，而不是用水去烫。炸土豆也要用冷油热锅，加土豆片煸炒，然后分别加青椒和洋葱炒，最后撒上盐和醋，把调味料混合均匀，出锅。

马铃薯是餐桌上的一道多功能菜肴，蒸煮和炒都很好吃，其中炒土豆最快，既可切丝，又可切土豆片，土豆含有丰富的淀粉、蛋白质及其它营养，十分利于营养消化，能帮助提高食欲。洋葱和青椒是常见的配菜，洋葱中含有洋葱素，这些物质是洁净血管的成分，可以帮助吸收血管中的有害成分，净化血管，抵抗心血管疾病的发生，使人们早食早受益。

洋葱和土豆是最好的搭配，吃起来超好吃的，特别下饭，你掌握这盘土豆片的吃法了吗？

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