擂辣椒皮蛋 在家学会这道香辣爽口的特色菜（你再也不用点外卖了）

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懒人快手菜可是牛小胖的厨渣妈妈的专长爱好呀！尤其是到了夏天，酷暑难耐，呆在厨房时间久了会很热，如果做菜时间长心情更烦躁，这个时候如果学会多做懒人快手菜那是最合适不过的了。

这次推荐的这道懒人快手菜是：擂辣椒皮蛋。

这道菜不但快手，而且成本不高，食材也超简单，没有那么多花里胡哨，厨房小白都可以轻松搞定。学会了保证能让你多下3大碗白米饭，想减肥的先缓缓再说，毕竟我们减肥的口号永远是在路上~~~

小贴士：

辣椒的功效：每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。能缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石。

注意事项：辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。还有体型偏瘦的人、甲亢患者、肾炎患者、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者、慢性肝病要注意适当减辣。

皮蛋的功效：皮蛋与鸭蛋的营养差不多，但皮蛋含更多矿物质，脂肪和热量含量较少，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。不仅如此，皮蛋还含蛋白质、叶酸，胆固醇等多种营养元素，有清热解毒、养心安神的作用。

讲了辣椒与皮蛋的功效，下面我就来分享下这道菜的做法吧~~~

食材：

辣椒适量、皮蛋3个、蒜少许

（我选的是稍辣的辣椒，这样吃地更有味）

配料：

盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油

做法：

1、首先将皮蛋剥开用手碾碎在碗里，也可以用擀面棍；蒜切末；

2、将洗干净的辣椒去蒂和内籽直接放锅里煽炒，注意不用放油；

3、辣椒炒干水分，有稍微虎皮状并稍软化后倒油继续煽炒小会，然后放蒜末；

4、再放碾碎的皮蛋翻炒，皮蛋生熟口感依个人口味情况而定；

我喜欢吃生一点的所以只炒了十来秒；

5、放调好的料汁：生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精；

6、翻炒均匀，辣椒、皮蛋入味就可以出锅了。

这份家常特色、香辣爽口的擂辣椒皮蛋做好了。

注意，各个地方对这道菜有不同做法，但最终不离“好吃“两字，且适合自己即可，我的这种适合家常快手做法。

世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。

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#美食看中国#

黑乎乎的这是什么特色菜？可是只要你学会做，配3碗米饭都不够

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