以前都做错了 可算找到正确的做法了（又一道下饭菜——辣椒炒肉）

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说起辣椒炒肉，这是一道非常好的下饭菜，很多人都吃过，在家里做过的人也不少，但能做对的还真不多！起码白菜以前做得不对，今天白菜就给大家说说辣椒炒肉的正确做法。

首先还是材料，以前白菜都是选用五花肉，谁知道还要有瘦肉。

五花肉——三两，切片

瘦肉——1两，切片

辣椒——喜欢辣地用杭椒，不喜欢用普通辣的辣椒，切成滚刀片

大蒜——切片

盐、酱油、料酒

辣椒炒肉的制作方法：

第一步，瘦肉片，加酱油，抓匀，腌制5分钟

第二步，热锅冷油，下五花肉片，炒出油脂的时候，放蒜片、酱油，再倒一点料酒提鲜，翻炒均匀之后，把腌制好的瘦肉倒进去，继续翻炒，炒的九成熟的时候盛出来备用（就是还没完全熟的时候）

第三步，干净的锅，不放油，直接下辣椒，放半勺子盐，翻炒到辣椒起皮的时候，把刚炒过的肉下进去，翻炒一分钟，就可以出锅装盘了

三步就完成了，很简单的一道菜。当然了，白菜又偷懒了，腌制瘦肉的时候没放蚝油，不是专业厨师，自家厨房折腾，怎么方便怎么来，不喜勿喷！我们下一篇接着上新菜。

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