青椒炒鱿鱼怎么做（这三种做法最流行）

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鱿鱼的吃法有很多，今天为大家介绍的是炒着吃，这道美食的名字叫青椒炒鱿鱼，但不同地方的做法不同，尤其是添加的调味品不一样，所以最终的鱿鱼美食味道也截然不同。

做法一

材料：

鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油

步骤

1、将准备好的青椒切好

2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用

3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入

4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒

5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来

6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒

7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒

8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅

小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。

做法二

材料

主料：鲜鱿鱼青椒

配料：胡萝卜蒜姜料酒味精

1、柿子椒洗净，切丝。

2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头（也可以要啦，是攒着以后做烤鱿鱼须）。

3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须”，一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。

4、锅中放适量油，放入葱姜丝炒香。

5、放入鱿鱼，炒至起卷。

6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒。

7、加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了。

做法三

1.准备材料。

2.鱿鱼要用开水焯一下。

3.盛出备用。

4.锅内放油烧热后放青椒下锅翻炒至断生。

5.紧接着放焯好的鱿鱼。

6.下调料，均匀翻炒至熟即可。

7.出锅了。

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