沙拉营养又低脂 深受减肥人士的喜爱（加了藜麦更健康）

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藜麦是我们平时常见的食材，含有丰富的维生素，还属于高蛋白的食物，还是一种低果糖低葡萄糖的食物。生活中很多人对于藜麦可能不太了解，其实在国际上都相当有地位。它的营养价值超过了任何一种传统粮食，尤其是它的氨基酸含量很丰富，除了人体所含有的9种氨基酸之外，另外还含有许多非必须氨基酸。

藜麦的吃法也比较多，可以用来拌沙拉。搭配的食材是甜菜根，千万不要小看这两种食材，可都是网红食材。甜菜根也含有丰富的纤维和果胶成分，可以帮助清理肠道以及缓解便秘。食材中还搭配了黑豆苗，它含有丰富的蛋白质，碳水化合物，吃起来口感清爽脆嫩，这几种食材搭配起来，配上沙拉酱一拌就完成了。

这里还特地调了油醋汁，等到食材搭配起来之后，将油醋汁倒进去，这样简单一拌就完成了。以前大家都觉得沙拉就是吃草，其实也是有误解的，食材的搭配可以个人选择，肉类以及果蔬都可以，至于酱汁也能自由选择，这样就能调出来好味道了。

菜品：油醋汁藜麦甜菜沙拉

配料：甜菜根，黑豆苗，橄榄油，蜂蜜，藜麦，油醋汁等

烹饪步骤：

1、因为是拌沙拉，所以需要的食材很丰富，里面需要提前就浸泡好，大概提前两个小时就浸泡好，这样才能出芽。甜菜头也是要刷洗干净，黑豆苗摘洗干净放在盘子中备用。

2、藜麦洗干净之后还要煮，这里大概煮了15分钟左右，当然时间不是固定的，还是要看食材的多少，要是煮的藜麦多，那就多煮一会。

3、去根摘洗干净的黑豆苗也要焯水，放在水中直接煮熟就行了，焯水后捞出来备用。

4、甜菜头洗好之后，刷上一层橄榄油，然后用锡纸包起来放在烤箱烘烤30分钟，或者是蒸熟，以及用微波炉打都是可以的。烤好的甜菜头取出来，直接切成丁，又或者是切成片。

5、这时准备一个干净的容器，尽量是大一点，将处理好的藜麦，豆苗，甜菜头都放在里面，容器大一点拌起来会更加宽敞。

6、提前将油醋汁调好，拿一个干净的小碗，将调味料搭配起来调成汁。等到油醋汁调好之后，直接倒在容器中，和混合起来的食材一起拌匀，这样食材就能拌入味了，吃起来酸甜特别爽口。这道菜也是很开胃和下饭，看着菜色也是特别诱人，味道鲜美营养丰富。

烹饪贴士：

1、藜麦提前泡好，然后再煮熟，具体要煮多久，关键还是看食材的多少。

2、甜菜头生吃口感并不好，可以烤熟了再吃，熟了后可以制作成果汁，奶昔等，也可以用来凉拌，不同的做法也有不同的风味。

3、油醋汁也可以提前调好，这样拌菜的时候就很方便了，直接倒进去就可以了。

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