助力高考营养餐(肉末茄子)
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茄子这样做,我可以吃2碗饭,这道肉末茄子,真是又香又下饭
By 静香爱下厨和追剧
用料
茄子 2个猪肉末 适量蒜末 适量葱花 少许小米辣 2个
做法步骤
1、茄子先切成小段
2、放进盐水里浸泡5分钟,防止氧化变色
3、准备以上配菜
4、茄子上锅大火蒸9分钟
5、准备酱汁:2小勺淀粉,1小勺白糖,胡椒粉,1勺蒸鱼豉油,蚝油,香醋,搅拌均匀
6、把茄子撕成条
7、把肉末先炒香
8、然后加入蒜末
9、接着加入少许豆瓣酱
10、翻炒均匀后加入茄子
11、加入适量盐跟鸡粉调味
12、淋入酱汁
13、加入葱花跟小米辣
14、这道肉末茄子就做好啦
小贴士
调料用量大家可以根据自己口味酌情增减
茄子的营养功效
味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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