白芝麻黑芝麻都吃过 你吃过芝麻叶吗（不会只有我们河南人才吃吧）

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导读：白芝麻黑芝麻都吃过，你吃过芝麻叶吗，不会只有我们河南人才吃吧

文|昆哥爱吃

各位看官大家好，欢迎昆哥爱吃提供的资讯。今天我们的主题是：白芝麻黑芝麻都吃过，你吃过芝麻叶吗，不会只有我们河南人才吃吧！接下来我们一起进入正题。

芝麻是人们经常吃的一种食物。白芝麻和黑芝麻经常被用作菜肴和蛋糕的辅助材料，使食物味道香。芝麻也可以煮熟制成芝麻糊，芝麻盐，芝麻油等。但是你吃过芝麻叶吗？在小编的故乡河南，有吃芝麻叶的习俗。

众所周知，芝麻叶有丰富的营养。事实上，芝麻叶也有很多保健作用。芝麻叶性质温和，味道苦。它们可以滋养肝脏和肾脏，滋润干燥和疏通肠道。在过去，只有乡下人过去常常把它们当作食物。现在，人们慢慢开始关注保健。芝麻叶已成为酒店和餐馆的最佳食品。

小编的父母说，年轻时，每个村都有生产队。每年7月中下旬芝麻收获前20-30天，是时候采摘芝麻叶了。生产团队将每个家庭分成几个部分。在切片后，每个家庭都可以开始在芝麻田采摘芝麻叶。芝麻叶通常选自没有病虫害的新鲜叶子。叶子从顶部到底部或从底部到顶部被挤压。将采摘的叶子整齐地放置在框架中并在将它们带回家时进行处理。

老人们先洗芝麻叶，然后煮开一壶开水，将洗好的芝麻叶放入沸水中煮3分钟左右，取出冷却后再冷却（不要长时间煮，否则叶子将被煮成纸浆）。芝麻叶首先用开水烫一下，以去除苦味，其次是更好地干燥和保存。从冷水中排出水，然后将芝麻叶一个接一个地放在通风干燥的地方晾干。现在，如果条件允许，可以在干燥室中在50-65℃的温度下直接干燥约5小时。然后，它可以密封并储存在塑料袋中，在储存期间必须注意防潮。

干芝麻叶一般是深绿色，芝麻叶特有的淡淡香味和油炸茶的感觉。准备吃饭时，用冷水或温水浸泡做小菜，馅料等。

在河南，芝麻叶一般用来制作芝麻叶混合面。抓一把干芝麻叶，在温水中浸泡30分钟。把这些清洗一下。倒出碗里的水。加入一匙盐和一匙芝麻油搅拌均匀。然后将面团，一碗小麦粉和半碗豆粉混合，将面团混合在一起，水约半碗左右，好的面团不应该硬，柔软或光滑。通过将面粉铺在面团上将面团擀成圆片，然后将一些面粉撒在面团上，然后来回折叠面团几次。从一侧开始，将面团切成条状，越薄越好。切割后，用手将面条甩掉，放在一边。

将水加入锅中，加入面条和芝麻叶，煮至面条几乎煮熟，加入盐，十三种香料和鸡精。当火要关闭时，切一些青葱，切成碎片。当然，你可以根据个人喜好在碗里加入辣椒酱等，味道会更好。

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