自己在家做的东莞蒸米粉 健康营养(做法还非常简单)
2023-07-03 分类:养生资讯
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米粉怎么做?南方好多地方都有自己的特色米粉,有粗米粉、细米粉。又分为汤米粉、炒米粉和蒸米粉。
在我老家吃得比较多的是牛肉炒米粉和汤米粉。广西的米粉特别出名,有桂林米粉、全州红油米粉、柳州螺蛳粉。江西南昌的炒米粉也很好吃。重庆的牛肉粉味道我也很喜欢。
我个人现在是在广东,这边早餐经常吃的是蒸米粉,刚好前些天,我自己在家做了一份蒸米粉,味道非常棒,今天就分享出来做法。
食材:
东莞米粉、鸡蛋、虾仁、任意的青菜。
配料:
青椒、红椒、小芹菜、葱头、蒜头、豆豉、料酒、生抽、老抽、蚝油、生粉、鸡精、盐、花生油。
做法:
1、把东莞米粉提前用冷水泡一晚上,然后准备蒸锅烧水。准备一个盘子,盘底刷一点花生油。然后放入泡好的东莞米粉,打入一个鸡蛋,加入剥好的新鲜虾仁(没有虾仁可以放点瘦肉)。水开之后放入蒸锅。
2、准备料汁,切点蒜头、葱头和小芹菜。接着锅里烧油,油热后加入切好的蒜头和葱头,热油稍微爆出香味,加入豆豉,然后倒入切好的青椒和红椒(如果能吃辣,就放一些小米椒)。用冷水把生粉化开,生粉不用太多。将生粉水倒入锅内,加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油煮开。接着关火,加入切好的小芹菜末。
3、这时候,米粉也蒸好了,把洗干净的青菜放入米粉中,淋上做好的料汁。这样一份好吃的东莞蒸米粉就做好了。
味道非常的好,自己在家做也简单,食材可以根据自己喜好选择,吃起来也健康。这样做出来的米粉,非常适合当作早餐,你学会了吗?
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