人们常用它来制作豆腐 却也是一味良药（乾隆御医黄元御也爱用）

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在民间，一到腊八，就正式进入了年关，进入了年关，人们便有磨豆腐的习俗。要说当今时代，豆腐这种食物已是寻常之物，没啥好独特的。但是在古时候，由于豆腐的制作并没有现代这么方便，而且在古时候，豆腐这种食物是在一些特殊的节日，或者是杀年猪以及过年了。

在以前，对于豆腐的制作，基本上少不了石膏这样东西，当然也有一些地方用卤水，但是论口感，还是石膏豆腐更好。而且，更神奇的是，由于石膏也是一味良药，所以石膏豆腐的养生效果也更好。就连有时感冒咳嗽，这石膏豆腐都能发挥它的妙用。

石膏究竟有什么用处呢？其实早在几千年前，石膏都有了药用经验，在《神农本草经》中记载，石膏“味辛微寒。主中风寒热，心下逆气惊喘，口干，苦焦，不能息，腹中坚痛，除邪鬼，产乳，金创”。不难看出，石膏的用处还真不少。

对于石膏的临床运用，早在张仲景时期，就有了很大的进展。对于石膏的运用，古今医家都有各自的看法，不过乾隆御医黄元御对于石膏也有独特的看法，在他看来，石膏“味辛，气寒。入手太阴肺、足阳明胃经。清金而止燥渴，泻热而除烦躁”，虽然寥寥数语，但却勾勒了石膏的最主要的妙用，归纳起来主要是清肺、润燥、止渴、泻热、除烦五大妙用。

黄元御指出，石膏具有辛凉的特性，“最清心肺而除烦躁，泻郁热而止燥渴”，虽然功效就这五大类，但是适用范围却很广泛，对于石膏的临床运用，黄氏认为，石膏可以“疗热狂，治火嗽，止烦喘，消燥渴，收热汗，消热痰，住鼻衄，除牙痛，调口疮，理咽痛，通乳汁，平乳痈，解火灼，疗金疮”等。

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