减脂清爽的蒜蓉油麦菜 不用下锅翻炒（一分钟即可出锅）

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减脂清爽的蒜蓉油麦菜，不用下锅翻炒，一分钟即可出锅

在日常生活之中，我发现了一个很有趣的事情，那就是很多人由于不怎么进厨房或者是不怎么去菜市场买菜，还是以为油麦菜和莴笋叶是同一种绿叶菜的不同叫法。其实，油麦菜的营养要比莴笋叶的营养多多了！而且，莴笋叶有一种特殊的气味，这是很多人所不喜欢的。随意拿起来一把油麦菜，闻一闻，是闻不到什么特殊的气味的。也或许是这个原因，很多人还是很喜欢吃油麦菜的。

常见的油麦菜的做法无法是清炒或者是凉拌。不过，你试过不用炒油麦菜，也可以吃到清爽的蒜蓉油麦菜吗？这时候，如果你厌烦了吃大鱼大肉，想给自己换换胃口，吃一些不费功夫的菜，还不如在厨房来做一道好吃又清口的蒜蓉油麦菜呢！只需要一分钟，立刻就能吃出油麦菜的香味，真的是很神奇啊！

【菜品】：蒜蓉油麦菜

【烹饪食材】：制作这道蒜蓉油麦菜所需要用料有３００克新鲜的油麦菜，大葱一根，适量的盐和蚝油，一勺白糖，两个蒜瓣，一勺生抽，适量的黑胡椒。

【烹饪步骤】：

１、将从市场上买来的新鲜油麦菜洗干净之后，用刀切成均匀的段，然后下锅焯水30秒就可以了。如果不喜欢用刀切油麦菜的话，大家也可以用手掰断，这样的话，也是可以的。

２、出锅之前，撒一点盐和食用油，为了保持油麦菜翠绿的颜色。将油麦菜捞出来，过一遍凉水，沥干水分之后，摆入盘中备用即可。用刀切出葱姜蒜末，放入碗中备用。

３、接下来，我们来调一下调味汁，取一个干净的碗，然后倒入所有之前准备的调味品，用勺子将所有的调味料搅拌均匀即可。

４、用刀切出蒜蓉，或者是搅蒜器打出很多蒜蓉。起锅烧油，倒入适量的食用油，锅热之后，放葱末和大量的蒜末，煸炒出蒜蓉香味之后，就可以关火。

５、将之前准备好的料汁倒在锅里，煮３０秒左右的时间，即可关火，用小碗盛出来备用。

将煮好的料汁微微放凉之后，再倒在油麦菜上，这样的话，用筷子搅拌均匀即可吃了。相较于炒的油麦菜的口感来说，这种做法做出的油麦菜更加爽口和脆生。也基本不会弄脏厨房，甚至不需要开油烟机，还是很省事的。

【烹饪小贴士】：

１、大家在切葱姜蒜末的时候，大蒜一定要切得细一点，最好切多一点，突出蒜蓉那独特的口感。另外，在炒葱姜末的时候，可以多放一点油，因为蒜蓉是很吸油的。

2、喜欢吃辣的话，也可以在调味汁里加入一些小米辣、红油辣椒或者是红辣椒丁。

3、油麦菜本身就是绿叶菜，它是非常好熟的，所以，大家千万不要焯太久的时间，基本断生就可以了，以免到时候，菜的口感变得特别的难吃。

４、大家一定要记住是将调料汁倒在菜的上面，而不是将菜放入锅里，和调味汁搅拌。这是两种不同的顺序，一定不要弄错。

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