我家一周晚餐记录 荤素搭配（简单有营养 好吃不贵全光盘）
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我家一周晚餐记录，荤素搭配，简单有营养，好吃不贵全光盘
时间过得真快，眨眼又是新的一周开始了，虽然每天忙忙碌碌，但也过得蛮充实的，除了工作就是忙着家人的一日三餐，生活其实就是每天重复着繁琐的日常，看似简单，其实也是要有信念才能年复一年地坚持下去的。想法很简单，就是想让家人吃得健康，生活得更好，虽然累但快乐着。
晒晒我们家一周的晚餐记录，荤素搭配，虽然简单不精致，但好吃是王道，家人喜欢就是我最大的欣慰。
周一：酱爆螺蛳，香椿鸡蛋，清炒秀花锦
酱爆螺蛳：现在的螺蛳已经没有明前明后之分了，反正菜场一年四季都有得卖，想不出吃什么就买上一斤，浓油赤酱炒一盘，入味下饭。
螺蛳剪去尾部，放清水中加几滴油静养几分钟，锅中倒入适量油，煸香姜蒜末，放入螺蛳快速翻炒均匀加入料酒，生抽和1勺辣的豆瓣酱，炒后加适量水煮至入味就可以，出锅前撒上葱花。
香椿鸡蛋：香椿已经落 市了，4月香椿上市季时多买了些焯水后放在冰箱冻着，想吃的时候拿出来即可。今天的香椿就是冰箱里拿出来的，解冻后切碎，鸡蛋加料酒，适量盐搅打均匀，放入香椿一起拌匀，锅中热油倒入香椿蛋液，稍凝固后翻面，划散炒熟就可出锅。
清炒绣花锦：绣花锦一年可以种几次，现在吃的就是新一轮长出来的，但相比冬天的菜吃起来味道要寡淡些。
周二：酱鸭，清炒蚕豆，莼菜汤
酱鸭：很久没烧酱鸭了，买成品的话实在不划算，四、五十块钱很少几块，去菜场看到本地养鸭人在卖顺手就买了一只，九十几块钱，做成酱鸭可以切两盘比买的实惠太多。
鸭子买回来后处理干净，放锅中加料酒，老姜，焯水后捞出控干水分，锅中倒入少许油，放入老姜煸出香味后加入冰糖，生抽，老抽炒匀后放入鸭子，让鸭子先上色，放入花椒，桂皮，香味，八角，加入没过鸭子的2/3的水，大火煮开转中小火焖煮至鸭子用筷子能插入转大火收汁就可以，晾凉后切块食之。
清炒蚕豆：蚕豆季已结束，这些蚕豆是蚕豆上市的时候买的，剥去豆荚把蚕豆放冰箱冻着，吃的时候取出解冻，做法和新鲜的蚕豆一样，这样保存吃起来的口感不相上下。
蚕豆解冻后用清水冲洗下，沥干水分，锅中倒入适量油，放入蚕豆炒匀后加适量盐调味，加适量水煮至蚕豆酥加适量糖调味后就可以熄火。
莼菜汤：五月是最后吃莼菜时候了，再下去就很难看到，即使有的话价格贵不说，口感也没刚上市的时候好了。莼菜冲洗干净，过油后加少许盐调味就可以。
周三：竹笋子排汤，爆鱼，清炒南瓜
竹笋子排汤：孩子不爱吃大块的肉，喜欢吃大，小排骨，买了些子排，原来一直糖醋，换个做法，买了个竹笋和子排一起炖，加1小块咸肉还是腌笃鲜的做法，排骨焯水后和咸肉放锅中加足量的水，炖30分钟后加入焯水的竹笋一起炖至酥烂就可以，尝味后加适量盐调味就可以。
清炒南瓜：五月是个吃瓜的季节，南瓜，丝瓜开始上市了，新鲜上市的菜都非常好吃，只需简单炒一炒带着清甜的口感特别好吃。
南瓜去皮后切成小块，锅中倒入少许油放入南瓜煸炒后中加适量水，煮至南瓜酥烂加适量盐调味就可以。
爆鱼：爆鱼买的是成品，老公早上想吃面，顺便买了些回来，吃不完的就用来当面浇头，爆鱼面也算是我们这儿的一碗特色面了。
周四：鲫鱼汤，凉拌莴笋，清炒蚕豆，咸鸭蛋
鲫鱼汤：鲫鱼除了红烧，烧汤也是吃得比较多的一种做法。鲫鱼处理干净后吸干水，放油锅煎至两面呈金黄色后加入开水，煮至汤汁发白，加入适量盐调味煮开就可以，非常简单的做法，但特别鲜美。
凉拌莴笋：五月正是吃莴笋的时候，新鲜的莴笋凉拌最好吃，脆嫩，带着清甜，莴笋去皮后滚刀切块加少许盐腌制15分钟，倒出腌制出来的水，加点生抽，醋，少许糖 和香油拌匀就可以。
咸鸭蛋：我们这儿咸鸭蛋是从立夏开始吃的，端午节也是要吃的，然后整个夏天如果没啥菜了就是煮上几个，早上吃粥的时候来一个特别好吃。
周五：家常小黄鱼，香椿鸡蛋，清炒南瓜
家常小黄鱼：小黄鱼这样做是家里人非常喜欢的一种做法，肉质鲜嫩，入味好吃。小黄鱼处理干净后沥干水分，放入油锅中煎至两面焦黄后加入料酒，少许盐和生抽，适量糖调味后加少许水煮至收汁就可以。
香椿鸡蛋：少个菜就把冰箱冻着的香椿取出了一小包，加两个鸡蛋一起炒着吃。
清炒南瓜：周三买的南瓜可以分两次吃，一半放在冰箱，今天拿出来炒着吃完。
周六：油爆小河虾，凉拌杏鲍菇，咸鱼茄子
油爆小河虾：我们家的保留菜，菜场上逛了一圈想不出吃什么，就买了点小河虾，还是油爆的做法，河虾清洗干净，锅中倒油，7成热放入老姜煸炒出香味，倒入河虾，翻炒至变色加入料酒，少许盐和1勺生抽调味，淋入少许水煮开撒上香葱即可。
凉拌杏鲍菇：夏天杏鲍菇可以试试这种做法，入味好吃，简单省事，杏鲍菇洗净刨成片，放开水中过下水，捞出过凉，准备好一碗料汁，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，加入少许清水，拌匀再加入小米椒，白芝麻拌匀倒入过凉的杏鲍菇上，拌匀就可以了。
咸鱼茄子：过年腌的草鱼干，晾晒后放冰箱冻着，加点肉末和茄子一起做了咸鱼茄子，特别下饭。茄子洗净后切长条，放锅中过下油后捞出，锅中倒入适量油，把肉末炒好后加入咸鱼块一起炒一下，加入适量水煮开后把处理好的茄子一起放放煮至汤汁浓稠，加适量糖调下味后就可以了。
周日：清炒花蟹，酱肉蒸芋艿，清炒蚕豆，金针菇黄瓜鸡蛋汤
清炒花蟹：这段时间梭子蟹没上市，菜场上只有这种花蟹卖，便宜又好吃，肉很多，清炒一下就很鲜美。花蟹处理干净，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后把花蟹放入炒匀后加入料酒适理盐调味，加少入许水煮开就可以。
酱肉蒸芋艿：邻居给了好多芋艿，再放下去就要长芽了，所以这段时间要抓紧吃完，除了炒着吃，最简单的做法就是加酱肉一起蒸着吃，软糯入味，简单省事。
金针菇黄瓜鸡蛋汤：非常清淡鲜美的汤，材料：黄瓜1条，金针菇1把，鸡蛋2个。做法：鸡蛋加少许盐和料酒搅打散，放锅中稍凝固后快速划散，加入适量开水，加入黄瓜和金针菇煮开调味后就可以。
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