长春的老字号美食你知道多少 有没有你吃过的（哪个最地道）

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长春古代叫做喜都、黄龙府，有北国春城之称。是我国历史文化名城，新中国最早的汽车工业和电影基地，有东方好莱坞和东方底特律美誉。

伪满洲国之都就是长春，有众多历史名胜古迹，如伪满洲国中央银行旧址、第一汽车制造厂、揽头窝堡遗址、伪满皇宫等旅游景点。

长春美食文化家喻户晓，是吉菜的发源地。长春民族众多，形成了丰富多样的饮食文化。长春美食经过历史发展已经有了非常多的老字号佳肴，如满族八大碗、雪衣豆沙、翡翠人参茅台鸡、渍菜白肉火锅等等美味佳肴。

今天给大家介绍几道老字号美食，看看有没有你想吃的，吃过哪道。

长春蹄花丝

长春蹄花丝是长春传统美食。主要以猪耳、猪拱嘴、猪皮作为主要食材。制作时把三样食材，用布包紧，放入锅中加入香料，卤熟而成。食用时切成细丝，加入辣椒油、香油、葱花等既成。此菜特点色泽棕红油润，口感筋道脆爽，味道酱香可口。

烧鹿尾

烧鹿尾是长春传统特色名菜。烧鹿尾是贵而稀的佳肴，是宴会上的名菜。此菜特点是肉香皮烂，色泽红亮，味道酱香浓郁。

渍菜白肉火锅

渍菜白肉火锅是长春老字号特色美食。这道美食是以酸菜、五花肉作为主要食材的一种火锅。。此菜是长春满族的特色美食，酸菜爽口鲜美，五花肉肥而不腻。是长春老人冬天最爱吃的一道美食。

翡翠人参茅台鸡

翡翠人参茅台鸡是长春老字号名菜。此菜是用老母鸡、人参、茅台酒作为主要食材。茅台酒可以去除鸡肉腥味，人参土腥味，还能增加这道菜的香味。这道菜造型美观，香气扑鼻，色泽艳丽，而且还能作为药膳。

满族八大碗

满族八大碗是长春特有的美食。这道美食是以扒猪手、灼田鸡、雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、小鸡榛蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿妈尊肉八种菜组成。这道菜历史悠久，在清朝最为鼎盛。满汉全席分为上八珍、中八珍和下八珍，满族八大碗就是其中的下八珍。

鸡汤豆腐串

鸡汤豆腐串是长春传统特色美食。这道美食做法讲究，鸡汤要用老母鸡熬制而成，干豆腐南方叫豆皮必须是当天新鲜干豆腐。此菜成品汤鲜味美，干豆腐鲜嫩爽滑，味道清淡可口。

这几道老字号美食你吃过哪一道，哪道最有长春特色。

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