一个莲藕3种吃法 简单好学（香甜爽口 做成一桌营养餐）

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每年的这个季节，正是莲藕大量上市的时候，也是莲藕最有营养最好吃的时候。俗话说荷莲一身宝，秋藕最养人，这个季节的藕不管是做菜还是入药都非常合适。

藕分为两种，一种是脆藕，它的口感比较清脆，适合用来炒着吃。另一种是粉藕，因为淀粉含量比较高，所以适合煲汤。

今天我们来说一下藕的三种做法，又有炒制又有汤，喜欢吃藕的人不要错过！

糖醋藕片

配料：莲藕，青红椒，白糖，葱，大蒜，番茄酱，醋，生抽，食盐，香油

做法：

一、先把莲藕清洗干净，然后切成片，再清洗一遍，藕片的厚度看自己的喜好。

二、把青红椒清洗干净切成片，把大蒜切成片，葱切成葱花。

三、准备一个碗，倒上番茄酱，白糖，食盐，香醋和生抽调成料汁，量的多少全凭自己的口味。

四、把油烧到半成熟，倒上葱花和蒜片爆香。

五、把切好的藕片放进锅里翻炒均匀，然后倒入调好的料汁翻炒均匀。

六、倒上少量清水，把青红椒片放进锅里翻炒，最后滴上少量香油就做好了。

莲藕脊骨汤

配料：莲藕，脊骨，生姜，枸杞，大葱，食盐

做法：

一、把大葱切成段，姜切成片，把莲藕清洗干净，削掉皮，切成块状，然后浸泡一会把淀粉洗去。

二、把脊骨清洗干净，把水倒进锅里烧开，放上点料酒，然后把脊骨放进锅里开始焯水，能有效去除腥味。

三、脊骨焯好之后捞出来，把浮沫清洗干净，然后放进砂锅里，倒上点温水，加上少量醋烧开。放上醋的目的是为了让骨头中的钙和磷溶解到汤里面，让汤更有营养，而且还能增加口感，使汤喝起来更加鲜美。

四、开锅之后转成小火慢炖，让骨头中的营养都溶出到汤中。倒上切好的莲藕。葱姜和枸杞，继续炖煮一个多小时就行了，最后加上点食盐就做好了。

炸藕夹

配料：莲藕，五花肉，葱，生姜，五香粉，食盐，鸡蛋清，面粉，食用油，酱油

具体做法：

一、把姜切成末，把五花肉剁成肉馅，放上姜末，食盐，鸡蛋清，五香粉，酱油和食用油，按照一个方向搅拌均匀。

二、准备一个碗，打上个鸡蛋搅散，再倒上点面粉和清水调成面糊。

三、把莲藕清洗干净，切成厚度均匀的片状。

四、拿起一个藕片，放上馅料，再放上另一个藕片，粘在一起放进面糊里裹一圈。

五、把油烧到七八成熟的时候，把藕夹放进锅里开始煎炸，等炸成金黄色之后捞出来，控干油分就做可以装盘了。

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