魔芋好吃的做法（快来补充下你的菜谱吧）

大家好，欢迎各位来到小爱的体育精神，小爱将向大家介绍更多的关于健康美食和一些小知识，魔芋是西南地区盛产的食材，可以做很多家常菜，比如这道魔芋烧鸭，

魔芋先焯一下水，先煮茶水，然后倒入切成一指宽的魔芋，汆烫半分钟，这样可以很好的去除碱味，鸭肉切小块后焯好水，我们还会用到泡椒，泡姜片，蒜，青蒜苗热锅起油下八角，小茴香，花椒煸香，然后倒入鸭块，煸炒至鸭皮金黄，鸭油流出，淋上白酒，翻炒片刻。

接着下豆瓣酱，生抽和老抽，泡姜，白胡椒粉，炒至充分入味后加高汤，烧开后转中小火，炖至汤汁剩三分之一的时候倒入魔芋，盖上盖继续焖煮五分钟。

接下来放泡椒和蒜片，大火收汁，加少许的盐调味，出锅装盘，再撒上青蒜苗，这道下饭又下酒的魔芋烧鸭就做好了。

再教大家一道魔芋小菜，先将魔芋切片，放入茶叶水中煮熟，捞出来沥去水分，接着用小米椒圈，蒜片，盐加生抽，醋浸渍十分钟，倒入煮好的魔芋，拌匀装盘，撒下葱花就可以了。

这道菜在焖煮的时候建议使用中小火，否则鸭肉容易变柴，大家可以选用纤维比较细嫩的子鸭来做，魔芋本身的热量比较低，它是一种低糖低脂的健康食材，在很多的超市和菜场都能买到，大家也可以选用魔芋粉自己制作，魔芋在制作的过程当中会加入一些碱，来帮助凝固，所以一般在焯水的时候会加入一些茶叶来吸附它的杂质和碱味。

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