家常美味荠菜煮鸡蛋（锁住家人的胃）

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路边摘槐花看到荠菜，不拔对不起你小时候不认识，但凡你开花，老远就认识了。不容易啊……

By 四四来袭

用料

荠菜 1把鸡蛋 随便几个

做法步骤

1、老远就看到了荠菜花二月兰不好意思，我先忽略你

2、一薅一大把

3、根部刷干净，花瓶装水，用盐水泡一晚2021.4.29 早上计划煮鸡蛋

4、早上起来荠菜再清洗几次，花轻点，别掉了把鸡蛋也刷干净备用

5、洗呀洗

6、锅里放半锅水，把荠菜放下面，鸡蛋放在荠菜上，煮开

7、盖上盖子

8、用筷子把荠菜包住鸡蛋继续煮总计煮了8分钟，最后把荠菜捞出来，嫩的部分剪下来放榨汁机内，加入荠菜水打成汁。

9、煮好了

10、2021.4.29 早餐荠菜鸡蛋、桂花红糖汤圆、作为农村的孩子啊，荠菜小时候，真的对不起，我不认识。尽管我认了很久，但太难认了。但凡它花一开，老远，我就认识它。为什么呢？源于在湖南老家耒阳，每年农历3月3日，早上要摘一大把煮鸡蛋吃，就着荠菜水一块喝。其中荠菜性凉，味甘，入脾、肝经，有清热利水的功效，适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用。喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效，因为荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

荠菜的营养功效

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1.增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2.解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

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