(年俗欢乐节)十大功夫粤菜出炉 你吃过几款
禅城掀起了功夫粤菜热潮!咏春木人桩(五彩手握饭)、功夫狮头鹅、聚宝功夫汤、猛龙过江、一担米面……让人口水直流!
功夫狮头鹅
得心应手(佛山酝扎猪蹄)
咏春木人桩(五彩手握饭)
禅城掀起功夫粤菜热
1月18日,“岭南味,佛山品”2019佛山(禅城)十大功夫武功暨十大功夫粤菜评选活动颁奖典礼,在岭南天地鲤鱼广场举行。现场邀请了多位名厨评委,三十几位粤菜师傅同台竞技,烹饪出各式各样的美食佳肴。
现场每位师傅都拿出了自己的看家本领,重现了粤式名菜繁杂的制作工序,让现场的市民大饱眼福,感受到佛山功夫与佛山粤菜美食文化相结合的魅力。
深海鱼生
聚宝功夫汤
猛龙戏珠
松露功夫黑豆腐
佛山是驰名海内外的美食之都,是粤菜的主要发源地。“食在广州,厨出凤城,师出张槎”,无数粤菜厨师从佛山禅城“走出去”。众多张槎人以高超技艺傍身,在粤港澳甚至东南亚的酒楼当掌厨,将传统粤菜发扬光大。
冰烧功夫叉烧
本次评选活动是岭南年俗欢乐节的系列活动之一,活动对禅城区范围内的武馆和粤菜美食进行评选,通过网络投票和专家评审的方式选出十大武馆和十大功夫粤菜精品。
像佛山功夫一样,粤菜制作也展现出了极强的包容性和创新性。现场,许多粤菜师傅们带来了很多佛山传统美食,比如佛山酝扎猪蹄、传统功夫豉油鸡、功夫狮头鹅等。
一
担
米
面
来自金城大酒店的苏师傅以蚬肉生菜包为灵感,创作出了一道加入米饭、牛柳粒和杏鲍菇等材料的菜式,名为一担米面。苏师傅称,在运用传统烹饪技巧的同时,也应该适当加入新的食材,迎合当代年轻人的口味。苏师傅表示,每一道菜都凝聚了厨师的心血,都是在传统的基础上演变出更独特的风味。
一担米面
93项活动陪你过大年
第十一届佛山(禅城)岭南年俗欢乐节目前正热闹进行中,活动包括年俗、节庆、夜市文化活动等三大板块,共27大项、93子项活动,在近两个月的时间内于各大旅游景区、大型商圈以及文化广场轮番上演,为市民游客呈现一场底蕴深厚、新奇有趣的文化盛宴。
收好节目表,快去打卡吧!
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来源:佛山新闻网、南方+ 阎锋
图片来源:庄馨
原标题:《【年俗欢乐节】十大功夫粤菜出炉!你吃过几款》
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